我是极喜欢吃月饼的人，不论节令，有时甚至拿它当饭。因为这个爱好，生日的时候会收到几大盒子各式各样的月饼，高兴得像个孩子。

　　最爱早晨刚起床的时候，洗脸刷牙后穿着睡衣团在沙发上，一杯鲜奶，一只金黄的“圆月”，咬下去，满是鲜核桃和松仁的甘香。一边雷打不动听新闻，一边闭着眼睛吃月饼，有时甚至不小心会把牛奶喝到鼻子上。常常因为留恋那份闲适，拖到不能再拖的时候才匆匆出门，冲向OFFICE。

　　街口拐角处有一家西点糕饼屋，卖各式水果蛋糕、面包，还卖一种自制的绿茶月饼，外皮是松软的蛋糕，上面撒些葡萄干和果仁巧克力，馅是绿茶末混合了饴糖，入口柔滑，有一种淡淡的绿茶特有的清香。而且很坚韧，掰开时可以拉到长长细细的一丝，微微闪烁着透明的绿意。吃的时候我会先把蛋糕的外皮剥下来吃掉，用小刀把半透明的馅切成小块，再来细细享受。上班的路上总要买一块，做早午间的加餐。没办法，OFFICE里紧张的节奏让整个神经都吊起来了，直要吊八个小时或者更多，不加点营养怎么行？而且这种月饼不甜不油，绝对不会胖，对着重于保持身材的我可是最要紧的。若是不幸碰上加班，又不想吃千篇一律的外卖，办公室里常备的月饼就成了我的救星。一杯浓浓的乌龙茶，冬瓜馅的全素月饼，一边吃一边安慰自己：能哄饱肚子又减肥，加班也不错嘛。

　　还记得有一回网友从金华来，带来一种椒盐小月饼。包装是不大起眼的白色油纸，半个手掌大的扁圆小饼，外皮是暗黄松脆的油酥，馅是用梅干菜和芝麻调制，专配各色水果茶来吃的，咸脆香酥。我带了去办公室，没有想到竟那么受欢迎，大家你一个我一个，只一会儿就被抢光了。

　　闲暇时我还会买一点苏式月饼。松酥白净的外皮，可以一层层慢慢揭下来，看细小的饼屑片片滑落，有一种怜惜的感觉，不像其它硬皮月饼的光润。内馅绵软细滑，香而不腻，有着淮阳糕点特有的细、韧、柔、糯。有一种桂花月饼，在红豆沙或是枣泥里面搀杂一层桂花，一打开盒子，桂花的甜香就流泻出来。夹在馅里的干桂花是小小的黄黑色颗粒，像没有完全成熟的小麦，吃起来有点涩，抿一下就化掉的豆沙和坚韧有嚼头的桂花合在一起，搭配出奇妙的味道。玫瑰月饼则是绿豆沙里搀一点酸酸甜甜的玫瑰丝，咬一下清香满口。还有一种水晶月饼，外皮半透明，内里是各种颜色的纯果肉馅，简直像琉璃制的一样。

　　很喜欢去酒店里的那些月饼坊，那里专卖各色月饼甜点，做工精致，质优而价昂，最重要的是可以体会在店里吃的那份闲适愉悦。真正到了该吃月饼的日子，最爱走进东方君悦酒店，先叫一份蛋黄莲蓉月，来一杯乌龙。月饼是切成一块块小锐角的模样放在白瓷碟子里，馅为暗棕色，每块都有大小不等的、金红或金黄的圆形，那就是蛋黄了。秋日坐在店里，看着玻璃窗外人生百态，各有各的目的地：或步履匆匆，目不斜视；或闲庭漫步，自在从容；或是一门心思被橱窗里的姹紫嫣红五光十色勾得定了神。而我，坐在小桌前看着，来一口乌龙，咬一口月饼，滑润细腻的莲蓉有莲子的甘甜清香，蛋黄不知道是怎么调制的，很细致，又韧劲十足，有蛋黄的味道而不那么干涩咽人。总是在不知不觉间，一两块月饼就这么进肚了。那份恬淡自得的心境，真若六朝贤士独处林下的风华。

　　若是天气太热，通常会叫一份“冰月”，外皮是各种口味的冰激凌，薄薄的一层，核桃仁馅就配巧克力，百合或椰蓉馅就配香草或者果味，常常因为挑选最喜欢的搭配而花去不短的时间。“冰月”可一定要单独吃才品得出滋味，冰点的外皮咬一口沁人心脾，好像闷人的暑气，烦躁的心情，都在这一弯“冰月”中溶化一空。这时候定下心来慢慢体味冰激凌背后的不同美味，清香的，爽脆的，略酸的，甘糯的，百味千滋，不一而足。特别是有一种香芋冰激凌外皮，葡萄和玫瑰丝为馅的“冰月”，烟紫和深紫层层分明，盛在雪白的瓷碟子里，好像一环白玉托着一汪紫晶。

　　其实看一个地方月饼做的好不好，不必看它的花色多少，种类几何，用了什么特殊材料，只要买一块最普通的纯枣泥月饼尝尝就知道了。纯枣泥月饼用料最简单，它的制作是最能体现一个月饼糕点房的实力高低的。做得好的枣泥馅，呈深红或者暗红色，仔细看会有细微的闪光；棕色的枣泥意味着原料不够新鲜，太红的枣泥显然用料不纯；味道要甜中略酸，后味无穷，还要带一点新鲜红枣的香气，百吃不腻。馅打得粗一点未尝不可，但是需要入口即化；外皮做的好的，是能用手完整地剥下来而不破坏内馅的形状的。若你能在哪家糕点坊吃到上好的枣泥月饼，那就尽管放心吧，其它的月饼也绝对不会差的呢。

　　中秋又近，各式月饼也要进驻市场，2002年的秋日，又不知道有多少新品种要出现。喜欢月饼的人，又能大饱口福。不过，月饼好吃，多吃了也会伤胃，若是吃月饼的时候略注意一下搭配，就能达到满足食欲又不伤身的目的。一杯淡牛奶，或者一壶茶养胃护身，配合的果品以清淡为主，荸荠，菱角，茨菰都是相宜之选，枇杷、香橙、白杏之类清爽略酸的果品配之亦甚相合，而中秋特有的香蕉、葡萄和甜瓜，由于果味过甜，却不是上佳选择。精致，适度，小心，正是现代人饮食中要牢牢记得的三大要素哦。

　　月饼吃法大公开

　　如今琳琅满目的月饼虽然满足了我们对于口味的不同喜好，但月饼如果只是单吃、又嫌单薄，总觉得欠缺一点什么。其实原因很简单，就是没找对适合搭配的饮品。如何让茶与月饼搭配得相得益彰？一起来看看：

　　*传统广式月饼：传统的广式月饼重糖轻油，虽然月饼皮儿很薄，不过由于馅十分饱满、配料极为讲究，所以这种广式月饼吃起来特别甜腻。这时候，你不妨搭配颜色较深、口味较重的茶，比如是铁观音、人参乌龙茶等等，普洱茶也是不错的选择，不但可以去除油腻感，还可以降低肉馅的甜味。此外如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式茶月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

　　*苏式月饼：吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味感觉真好。苏式月饼也宜做小点，宜配绿茶。江南特有的绿茶清香恬淡，入口略苦而后味绵长，恰恰掩过苏式月饼略嫌厚重的口味。

　　其实除了与茶的搭配之外，还有些新的搭配法也是值得一试的。想想饮葡萄酒，吃月饼，那应该是有一点贵族气的醺然。

　　*红酒：清凉爽口带些甜味儿的红葡萄酒，其实是搭配月饼的最佳饮品。因为月饼内的馅大多是以水果为主，由于甜酒的果味能够与之融合，再加上酒的冰凉，可以享受到浓郁而特别的口感。

　　*白葡萄酒:清爽的白葡萄酒在搭配豆沙或栗子之类月饼时，也具有爽口的作用。

　　*以茶类或咖啡为内馅的月饼，建议有茶或咖啡做搭配的饮品，酒类较不适宜。

　　注意：以咸味(如：莲蓉、椒盐等)为内馅的传统月饼，建议还是以茶作为搭配的饮品。

　　(文/清闲) (摄影/付羽)