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三亚饮食文化--四大名菜
http://www.sina.com.cn 2003年07月23日00:32 新浪伊人风采

  ●文昌鸡

  正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名,是通过精良选种,精心配方喂养的特产家养鸡。经高超烹饪和配好佐料后,色油亮,味醇香,骨软肉嫩,吃起来滑而不腻,香而不俗,食而不厌,香美可口,受中外人士喜爱,三亚各酒店均可享受该美味。

  ●东山羊

  东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样,烧、炖、煮各具特色。三亚诸多羊肉店均有享用。

  ●加积鸭

  加积鸭又称“番鸭”,红冠黄蹼,羽毛黑白相间,因琼海市加积地区饲养方法独特,出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩,入口肥而不腻,世人特赐“加积鸭”美称,以区别其它地区饲养的“番鸭”。加积鸭有3种食法,可做成白切鸭、板鸭、烧鸭,味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可食到。

  ●和乐蟹

  产于万宁市和乐镇淡水与海水交汇水域而得名,膏满肉肥,其它蟹种无法与之匹比。其脂膏金黄、油亮、香味扑鼻。

  和乐蟹食法以清蒸为最佳,佐以姜蒜、醋配成的调料,原汁原味,无比鲜美。三亚各海鲜店均有食用。


责任编辑:嘟子

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