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花心女人的花花点子
http://www.sina.com.cn 2003年07月28日18:28 《GOOD好主妇》

  幽淡雅。喜欢将它们放在家里的餐台上增加几许浪漫,给它们起个名字叫绿野仙踪如何?五月中的时候,各色百合则是心绪的释放源泉。到了月末,晚香玉与剑兰这对“曲高和寡”的才子佳人便会登场……喜欢花的我,也经常用它们做几道美味改善餐桌,我也因此成了地道的花心女人!

  玫瑰

  玫瑰作为传情达意的使者早已占尽风情,不过,我倒是更欣赏它作为食物的可爱。玫瑰属蔷薇科木本植物,具有理气解郁、柔肝醒脾、活血化瘀、清暑解渴、止血收敛的功效。花蕾可以做点心、泡酒、炒菜、做沙拉、煮粥、制茶,几乎怎么吃都行!

  独家推荐:玫瑰之恋香茶

  我喜欢泡浴的时候冲一壶茶:两朵糖渍的玫瑰茄(老字号的南味点心店有卖),加上几小朵玫瑰花,冲上开水浸泡五分钟,再加上一勺玫瑰蜜,这就是香气袅袅的好茶“玫瑰之恋”了。这款茶不只好喝,单是闻闻味道就会让人心醉神迷。

  玫瑰点心

  鲜玫瑰花儿用白糖腌渍,加上一点点糖桂花放在发好的面团里揉开,然后交给烤箱或者上锅蒸熟就是挺不错的点心。何必非要光顾主食厨房、面包房而放弃自家独有的味道呢?其实我算过一笔账:逛一趟超市至少需要一小时,女人到了超市总要东看看西瞧瞧,不可能匆匆地直来直去,这是天性。用这些时间和上一小块自发粉,醒面的时候拌糖馅、做菜,全过程决不会超过一小时。重要的是享受厨房里蒸汽中的乐趣。还可以把玫瑰点心带到公司,请大家共同分享,充分过一把被广泛认同的瘾!

  山茶花

  曾经读过一首陆游的诗:“东风三月雨兼风,桃李飘零扫地空。唯有山茶偏耐久,绿丛又放数枝红”。赞誉的是山茶花自春寒料峭开放数月不败的精神。娇艳的山茶花还有个名字——耐冬,因其花大而艳,且多为红色(兼有黄色、白色、淡红色等,以云南所产的山茶花最负盛名)故还被称为冷胭脂。想过把如此艳丽的花儿变成美味吗?

  独家推荐:

  山茶药膳粥

  将数朵山茶花用淡盐水漂洗干净加水煮沸,捞出残渣,加秫米(粘高粱米)煮至粘稠,再加一点白糖,就是具有止血凉血功能的药膳粥了。

  香脆山茶花

  用山茶花做一道香香脆脆的菜如何?先用蛋清、淀粉、少许精盐、白糖、几滴白醋调成糊(搅动糊糊的时候要顺着一个方向),再将盛开的白色山茶花洗净控干水分,裹上糊糊,放在温热的油锅里炸至淡黄色就可以吃了。散发着清香的山茶花装在铺了雪白餐垫纸的精致小箩筐里,真是相得益彰、美不胜收!虽然洁白的花儿不再盛开,但是幽香仍在,一股惜香怜玉之情油然而生,我给这款菜起了个名字叫做“芙蓉香如故”。洁白的山茶花有如芙蓉,香如故来自陆游《咏梅》的诗句:零落成泥碾作尘,只有香如故。

  山茶花鲜汤

  我还试过用山茶花做汤,焙干的山茶花加上去皮滚刀切好的丝瓜及芹菜段一起上锅炖煮,不要用炒菜的铁锅,铁锅做出的汤有腥味儿且发黑。最好用砂锅煮上半小时就可以了。出锅后可以根据自己的口味加盐或者少许白糖。这道汤适合春末夏初时喝,具有凉血、清热、抗癌的功效。

  茶花补益茶

  山茶花的叶子极像茶叶,故而是高级制茶的原料。又因其色香味俱佳,为茶中上品。将含苞欲放的黄色山茶花摘去花蒂、掰散,用沸水冲泡10分钟左右,加几粒冰糖,一杯滋阴润肺、具有保健功效的好茶即告完成。无论用来待客或者自己享用,这款补益茶都会大受欢迎的。

  槐花

  天气渐热,高大的刺槐树又挂满一串串洁白的刺槐花了。小的时候分不清茉莉花和刺槐花,许是嗅觉还不准确,也许是根本就没那么细心分辨吧,竟以为妈妈茶叶罐里的茉莉花就是刺槐花呢。为此还闹过笑话,曾经和邻家哥哥爬上刺槐树把摘下的花儿放到了妈妈的茶叶罐里,结果险些挨打。长大以后才知道刺槐是豆科落叶乔木,而茉莉花是木犀科常绿攀援灌木。而且刺槐花是可以吃的,因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质、刀豆酸、黄酮类以及多种维生素,至于它的花粉营养成分更是不容忽视。

  独家推荐:

  槐花饼

  将鲜嫩的刺槐花洗净切碎,加上碾碎的豆腐、鸡蛋、葱花、精盐、鸡精、面粉和成面团,再按常规的办法烙成饼,里松外脆,其香无比。这款烙饼对于干咳、腹胀、恶心、便血的人都有好处。

  槐花强身汤

  刺槐花还可以做最简单的汤。将花一朵朵摘下洗净,清汤烧开后将打好的鸡蛋液徐徐倒入锅中,起锅时将花撒在上面,汤鲜花香。具有养心安神、补血的作用,适合体虚者食用。将汤盛在碗里也有讲究:第一,要顺着锅边搅动,以使原料均匀。第二,汤要盛八分满,太多太少都不宜,这就是所谓的茶七饭八酒十成。

  槐花大虾

  刺槐花还可以与虾一起做成美味。先将淀粉、鸡蛋、料酒、十三香、精盐、腊八醋、鸡精等调成糊,再将虾洗净用剪刀剖开脊背,挑出虾线,剪去虾头,去皮,然后与洗净的刺槐花共同放入糊中(糊不要太稀,否则挂不住),下入温热的油锅,炸至金黄,配上一小碟花椒盐蘸食,绝对是难得的美味。这道菜不妨先给先生品尝,因为它有温补肾阳的功效。如果这几天你因为过于劳碌而感觉体倦无力、腰膝酸软也不妨吃上一些啊!

  时下,正是一年中繁花似锦、争奇斗艳的时节,浅绿轻红,梅妒菊羞,各领风情。只是别只顾着赏花,最好也要学会尝花、品花,这样才会更懂花、更爱花。


责任编辑:水冰

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