没有人能确切地知道，这道“菜”究竟出自哪家“厨房”。但是这种说法总是被一再提起作为依据，热心地鼓励人们购买钙片，避免食物中钙的匮乏。和头发一样，脚趾甲、手指甲其实都属于所谓的“皮肤附属物”。他们的坚固性要归功于角蛋白——一种稳固但是有弹性的蛋白质，而不是钙。但是指甲与钙怎么扯上关系的呢？真是百思不得其解。因为，与含钙丰富的骨骼相比，指甲只含有0.03%的这种矿物质。

　　然而这个神话——钙能使指甲坚固——始终没有销声匿迹，连大夫们也经常被病人问及这个问题。因此，澳大利亚的一位科学家在他的实验项目中设置了对这个问题的研究部分，该实验项目是以动脉硬化症为主要研究范围的。参与实验的600多名老年妇女在一年时间里分别服用钙片及安慰剂，在实验结束时被问及，是否她们的脚趾甲和手指甲有了变化。

　　结果是：服用钙片的妇女中有60%认为没有观察到变化，28%的人则声称有改善，余下的12%认为情况更糟糕了。听起来似乎还不太坏——但是那些服用安慰剂的妇女居然也给出了相同的信息。要知道她们根本没有服用钙片呀，只不过是她们以为自己也服用了而已……这真是再好不过的了，所谓的“易裂发脆的指甲与缺钙有关”只不过是个幻想而非现实。(新浪读书)