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瘦身花椰菜这么吃不美体反伤身(组图)http://www.sina.com.cn 2007年06月04日14:45 千龙网
美味花菜怎么吃才最健康(新浪伊人风采配图 来源:太平洋时尚女性网) 蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。郑州大学公共卫生学院营养教研室主任韩萍教授作了介绍。 猪肝及与菜花搭配 易两败俱伤 花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面,猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。
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