西瓜可食部分含水达93.6%。每100克西瓜中含蛋白质量1.2克，碳水化合物为4.2克，还有一定量的维生素B1、B2、C等，但是脂肪含量几乎等于零。

　　另外西瓜还有利尿和消耗热量的作用，所以食后，不仅不增加体重，反而利于体重减轻。多食西瓜，能解署利尿、降温，十分适合夏季消暑和减肥。

　　椰果西瓜冻

　　准备西瓜汁、琼脂、糖和椰果适量。

　　1 把少量糖和琼脂混合后拌匀。

　　2 将西瓜汁倒入混合好的琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火，再分装到小容器中，并加入适量椰果，放置冰箱冷藏室中，凝结后即成。

　　西瓜砂冰露

　　准备西瓜一个，

　　1 将西瓜切小块并去籽，放入冰箱中冷冻待用。

　　2 将冰冻好的西瓜块放进果汁机中，加入蜂蜜后打成砂冰即可食用。