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暖冬3款省时省力养生靓汤
http://www.sina.com.cn 2005年12月09日09:03 新民晚报

  常言道,“三九补一冬,来年无病痛”。营养学家也告诉我们,秋冬是进补调养的最佳时节,暖融融的靓汤还是防治感冒的有效方法之一呢。其实,繁忙的职业族更关心营养健康问题,却因为没有足够的时间守在厨房炖一碗新鲜美味的汤而遗憾。骨头汤、鱼汤、蔬菜汤的烹制过程相对容易,可谓省时省力,不妨一试。

  鱼汤 日本是世界上最长寿的民族,他们的秘诀在于喜食水产品。鱼含有多种预防人体
常见病的有效成分。常吃鱼肉、喝鱼汤还可以使人变得聪明,这也是有科学依据的。

  蔬菜汤 有些人只吃蔬菜不喝汤,事实上菜汤的营养价值不比菜差。比如小白菜炒好后,70%的维生素C会溶解在菜汤里。蔬菜汤的营养价值很高,如菠菜银耳汤可以滋阴养血、生津润燥、通便去火;胡萝卜菜汤可增强人体抵抗力。

  骨头汤 骨头汤是深得大众喜爱的汤食。由于烹制营养纯正的骨头汤比较耗时,建议可用市售的骨汤弹面的骨汤料包替代,一份骨汤料包相当于227-600克动物鲜骨炖煮的骨汤,是很好的“汤补”食品,亦可当作调料用在炖汤中。(文/徐灵)

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