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人与食物

http://www.sina.com.cn 1999年10月13日 07:40 新周刊

　　现在的西瓜简直就是其英文的含义“水瓜”（Watermelon）

　　世纪末各国媒体争相报道的超级明星是一个叫“二恶英”的家伙，这种“地球上最毒的毒物”据说毒性是砒霜（氰化钾）的1000倍，并且早已悄然潜伏在人们的日常生活之中。它会引起癌症、皮肤并肝并生殖障碍、畸形等顽症，并通过母乳致使幼儿智力发育不全。

　　以比利时“污染鸡事件”引发的二恶英危机，不仅搞掉了一届政府，而且也动摇了人们对现代机械化生产的食品信心。其实，早在“污染鸡”之前人们就经历过疯牛并禽流感、日本脑炎、深海毒鱼的恐慌，只是没有这次二恶英事件的波及面大。于是深受“毒”害的人们就看到了这样的广告：“我们离欧洲很远”（某新西兰奶粉）。国内厂商也不惜花大量篇幅表明自己的产品是以农家饲料为主，不会有工业污染。

　　尽管这样那样地辩解，有一个事实是改变不了的，即我们现在所吃的东西已不同于20年前的食物。

　　西红柿还叫西红柿，但已不是那个西红柿。如今西红柿可以长出各种花样，长、方、圆、扁；可以大如甜瓜、小如樱桃。只是除了酸味就没了过去属于西红柿的味。同样的悲剧也发生在其它瓜果、蔬菜身上。这些都是化肥和催生素的“功劳” 。70年代以前出生的人肯定都记得电影《小兵张嘎》中“胖翻译”的霸道而是那个西瓜真香。和那个西瓜比，现在的西瓜简直就是其英文的含义“水瓜”（Watermelon）。

　　鱼还叫鱼，但已不是那条鱼。现在的鱼能吃出各种味道，只是鱼味少。松花江的马哈鱼能吃出石油味（因为受就近油田的污染）。中国七大水系统统受污染，无一幸免。近海常常受赤潮的侵袭，1998年达22次之多，渤海湾已没有了大对虾，黄海里也绝少黄花鱼。未来的人们只能寄希望于有鱼基因的西红柿。

　　鸡更不是那只鸡，而是42天就出笼的“速成鸡”。这种鸡大小一样，整齐得像仪仗队（所以有“西装鸡”的美名）。最近的二恶英事件就是因为鸡的催生饲料中添加了工业油剂。

　　要吃纯天然食品，就要付出高昂价格，而且可能还买不到。现在的潮流是吃天然食品和野菜，颇有点忆苦思甜的意思。目前全球最大的的养生食品制造商（纽崔莱）的卖点就是纯天然，它的产品号称用蚯蚓松土、用动物粪便施肥、用七星瓢虫灭虫，在美国、巴西和墨西哥都有自己的农场，正在进入中国。

　　另一项悄悄改变的东西是我们的口味。可乐、方便面、肯德基和汉堡包正霸占着人们的味觉，这些东西使我们的下一代骨质疏松和肥胖。我们的儿童会一手拿着可乐、一手拿着汉堡包，心里盘算着下次还要去吃肯德基，而把祖辈的“土包子” 忘得一干二净。

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			人与食物 http://www.sina.com.cn 1999年10月13日 07:40 新周刊　　现在的西瓜简直就是其英文的含义“水瓜”（Watermelon）　　世纪末各国媒体争相报道的超级明星是一个叫“二恶英”的家伙，这种“地球上最毒的毒物”据说毒性是砒霜（氰化钾）的1000倍，并且早已悄然潜伏在人们的日常生活之中。它会引起癌症、皮肤并肝并生殖障碍、畸形等顽症，并通过母乳致使幼儿智力发育不全。　　以比利时“污染鸡事件”引发的二恶英危机，不仅搞掉了一届政府，而且也动摇了人们对现代机械化生产的食品信心。其实，早在“污染鸡”之前人们就经历过疯牛并禽流感、日本脑炎、深海毒鱼的恐慌，只是没有这次二恶英事件的波及面大。于是深受“毒”害的人们就看到了这样的广告：“我们离欧洲很远”（某新西兰奶粉）。国内厂商也不惜花大量篇幅表明自己的产品是以农家饲料为主，不会有工业污染。　　尽管这样那样地辩解，有一个事实是改变不了的，即我们现在所吃的东西已不同于20年前的食物。　　西红柿还叫西红柿，但已不是那个西红柿。如今西红柿可以长出各种花样，长、方、圆、扁；可以大如甜瓜、小如樱桃。只是除了酸味就没了过去属于西红柿的味。同样的悲剧也发生在其它瓜果、蔬菜身上。这些都是化肥和催生素的“功劳” 。70年代以前出生的人肯定都记得电影《小兵张嘎》中“胖翻译”的霸道而是那个西瓜真香。和那个西瓜比，现在的西瓜简直就是其英文的含义“水瓜”（Watermelon）。　　鱼还叫鱼，但已不是那条鱼。现在的鱼能吃出各种味道，只是鱼味少。松花江的马哈鱼能吃出石油味（因为受就近油田的污染）。中国七大水系统统受污染，无一幸免。近海常常受赤潮的侵袭，1998年达22次之多，渤海湾已没有了大对虾，黄海里也绝少黄花鱼。未来的人们只能寄希望于有鱼基因的西红柿。　　鸡更不是那只鸡，而是42天就出笼的“速成鸡”。这种鸡大小一样，整齐得像仪仗队（所以有“西装鸡”的美名）。最近的二恶英事件就是因为鸡的催生饲料中添加了工业油剂。　　要吃纯天然食品，就要付出高昂价格，而且可能还买不到。现在的潮流是吃天然食品和野菜，颇有点忆苦思甜的意思。目前全球最大的的养生食品制造商（纽崔莱）的卖点就是纯天然，它的产品号称用蚯蚓松土、用动物粪便施肥、用七星瓢虫灭虫，在美国、巴西和墨西哥都有自己的农场，正在进入中国。　　另一项悄悄改变的东西是我们的口味。可乐、方便面、肯德基和汉堡包正霸占着人们的味觉，这些东西使我们的下一代骨质疏松和肥胖。我们的儿童会一手拿着可乐、一手拿着汉堡包，心里盘算着下次还要去吃肯德基，而把祖辈的“土包子” 忘得一干二净。

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