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曾晓 http://www.sina.com.cn 1999年8月24日 13:16 南方都市报 笔者做秘书的时候，经常要陪领导吃饭。陪领导吃饭有很多讲究，也有很多 烦恼。 首先是位置的安排有讲究。根据房间的布局，每张餐桌都有一个中心位置， 这个位置前的餐巾总是竖得高高的 。如同蓄势待发的“长征三号”火箭。那便是 主要领导的宝座。主要领导的两旁是次要一点的领导、依次排下去，秘书的位 置 一般就在主要领导的对面。 其次是点菜。俗话说：众口难调。依我的经验，众口倒是容易调，有些领导 的口才最难调。要想点出一桌让领 导满意的菜，既要有长期的经验积累，更要有 审时度势、随机应变的本事。我本人在吃的方面一向不太讲究，更缺乏对饮食 文 化的研究，因此点菜前屡屡要向领导请示。领导总是客气地说：随便。但天底下 没有“随便”这道菜，领导越说随便我 越不敢随便。老人家曾说：没有调查就没 有发言权。我的体会是：没有调查，没有点菜权。有一次，领导请另一单位的领 导吃饭，点菜时，我根据领导平日的喜好和最近的口味，安排了一桌以蛇火锅为 主的野味大餐，当时也得到了两位领导的首 肯：谁知正式用餐后，另一单位的领 导始终不肯向蛇肉发起进攻，只是一个劲吃火锅里的萝卜--原来他老人家 是属蛇的 ，坚决不肯“同类相食”。结果，这位领导越说“没关系”，我们领导 越是不肯原谅我。那餐饭，我吃的是蛇肉，吞下的是 自己的碎牙齿。 除点菜之外，最艰巨的任务是喝酒。碰上滴酒不沾的领导倒好，最怕的是那 些酒量不大、酒瘾不小、酒胆不壮 、酒心不死的领导。酒桌之上，群众为了表示 对领导的尊重和拥戴。总是频频向领导举杯；领导为了表示与群众打成一片， 总 是来者不拒--顶多请秘书代饮。这种时候，是检验秘书的工作能力的时候 ，也是考验秘书的革命意志的时候。坦率地 说，当初上级来考察时，我的酒量与 酒风曾是我竞争秘书岗位的一个重要砝码。但是经过多次战斗的洗礼，我只得承 认， 要想做一名真正称职的秘书，我的酒量还有待进一步提高，酒风还有待进一 步改进--此“改进”非彼“改进”，指的是要 学会让别人多喝，自己少喝 甚至不喝的技巧。 我现在已经不太陪领导吃饭了，但进餐馆吃饭的机会仍然不少。每次一落座 ，我总是下意识地选择了靠门口的 位置；服务小姐一拿来菜单，我就借口上洗手 间回避一下；一到喝酒的时候，我就特别想念矿泉水--这当然都是陪领导 吃饭吃出来的“后遗症”。  |
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