情人节将至，空气中弥漫爱的巧克力，巧克力族不需见到高热量的代表，就心惊胆跳。爱吃巧克力的您，告诉您可以吃的技巧、吃的健康，热量也可以自己控制。

　　巧克力的热量密度很高，每公克巧克力约可提供五大卡的热量，对于登山者或极需热量补充的人来说，是很好热量来源。此外，它浓郁的香味及柔滑的口感，可以抚慰忧郁及沮丧的情绪，让人们感到满足。巧克力亦含有与绿茶相似的各种抗氧化物如多酚类等，具有抗癌及抗老化的能力。

　　虽然巧克力有这些好处，但是并不代表适合当成保健食品，因为它的高热量是导致肥胖的隐忧。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用。

　　吃巧克力时还要注意什幺事情呢？由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，所以如果多吃了巧克力，其它饮食上应该减少烹调用油及糖类的摄取，以免总油脂摄取过量，造成身体热量的负担。

　　此外，多吃蔬菜来减少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的补救办法。高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化，会延迟胃排空的能力，对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合，糖尿病人也应该节制食用。(叶云炫）