爱吃巧克力爱喝茶，人们往往是因为其口味，很少有人知道巧克力和茶真能抗衰老。

　　日前巧克力信息中心在北京召开了“巧克力和茶的抗氧化作用研讨会”。德国海姆利克大学生理化学研究所所长、著名的抗氧化专家海尔墨·塞斯教授与中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授分别向与会者介绍了巧克力的可可多酚和茶多酚的抗氧化功能以及它们对多种疾病如心血管、癌症以及衰老的预防作用。

　　塞斯教授的报告题为《可可多酚具有抵抗炎性介质过氧化亚硝酸盐的作用》，他介绍说，过氧化亚硝酸盐是一种强氧化和硝化物质，可引起人体和实验动物的组织损伤，是许多慢性病如心血管、癌症及衰老发生的主要原因。多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂。它能够较好地保护肌体免受氧化损伤。因此适量地常吃巧克力对人体是极为有利的。

　　巧克力和茶是人们喜爱的休闲食品和饮品，人们喜欢巧克力香醇甜美、柔滑细腻的口味。中国传统的茶艺文化更是强调茶的延年益寿功能。而对于巧克力和茶的多酚物质的研究是医学工作者们在本世纪的重大贡献。

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