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http://www.sina.com.cn 2000年2月28日 17:05 新浪生活 研究人员强调：过滤的咖啡不能除掉诱发心脏病和中风 的化学物质。荷兰科学家说，他们对过滤后的咖啡中的高半 胱 氨酸的水平没有降低而感到震惊。以前人们以为，通过过滤咖 啡，可以减少化学成份ditrepenes，它能起到 提高胆固醇水平的 作用。同时，人们也认为过滤咖啡可以减少高半胱氨酸的含量 。研究人员让30位成人每天喝一升未过 滤的咖啡，连喝两周， 结果，这30人的高半胱氨酸水平升高了10％。研究人员又让26 名志愿参加试验者每天喝严格 过滤的咖啡，连喝4个星期，结果 喝过滤咖啡的人的高半胱氨酸水平升高了18％。专家认为，目 前尚不知道咖啡里的什 么成份引起了高半胱氨酸的升高，也许 是咖啡因。
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