任芸丽：《贝太厨房》主编、家庭厨艺的倡导人、中国传统菜肴烹饪方式的记录者。“贝太厨房”品牌在线视频节目“厨房新煮艺”的主持人。

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　　对腊八粥最初的了解来自于奶奶，每到腊八那天，奶奶就盛上满满的一碗特别加料的八宝粥给我，让我一度以为腊八粥主料就是蜜枣和桂圆。等到我离家求学后，小店里吃的腊八粥明显水多寡淡，想起家乡的奶奶，想起她精心熬出的浓浓的腊八粥，心里忍不住酸了一下又一下：想奶奶、想家！

　　后来有了自己的家庭，我也像奶奶那样熬起腊八粥，一碗足以寄托对家人关爱的粥。每一种材料精挑细选，在大大的锅里稠稠浓浓的熬煮，所有的爱似乎都随着气泡翻滚起的小漩涡一起注入汤中，厚重的粥体里噙着满满的爱化不开。用最小的火最精心的熬，生怕浓稠的质地糊了锅底，粥要够浓厚，味要够香醇。现在的我，作为一个美食杂志的主编，吃过或知道很多种腊八粥熬法，可是仍然会选择用最甜蜜的配料，最大量投放的为家人熬上一锅，似乎是借着腊八的契机，淋漓尽致的倾诉一场爱。力求熬出和幼时奶奶为我煮的腊八粥一样香甜的味道。这才是我家的腊八粥应有的味道。

腊八节的爱意浓粥

　　腊八这一天，有多少家庭用这样那样的方式熬煮着属于他们的腊八粥？寄寓了深情的粥品，是否和回忆里的一样好味？

　　和大家分享腊八粥的熬法，按需添减你的配料，请和你的家人，尽情享用，不止在腊八这一天。

　　原料：

　　大米     80g

　　糯米     80g

　　小米     30g

　　薏米     30g

　　红豆     50g

　　绿豆     50g

　　大枣     25g

　　板粟     25g

　　花生     25g

　　核桃     25g

　　莲子     10g

　　干百合   10g

　　水       2500ml

　　黄冰糖   30g

腊八节的爱意浓粥

　　做法：

　　1. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

　　2. 干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)

　　3. 板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

　　4. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。

　　5. 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。

　　6. 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。

　　7. 待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。

腊八节的爱意浓粥

　　小贴士：

　　1. 腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。

　　2. 喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

　　3. 熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。

　　4. 加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

　　5. 大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。

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(文字：任芸丽   图片：贝太厨房  责编：echo)