高脂肪食物吃的越多，你可能越饿。美国《自然医学》杂志网站5日载文称，辛辛那提大学研究显示，食物中的脂肪会引发身体饥饿荷尔蒙——胃饥素分泌。摄取脂肪后，身体为了调节营养新陈代谢、促进储存身体脂肪而活化胃饥素，让人想摄取更多高脂肪食物。

　　胃饥素是一种荷尔蒙，当人感到饥饿的时候，这种荷尔蒙就会快速增加。吃饭前，体内胃饥素浓度最高，因此它又被称为“饥饿荷尔蒙”。胃饥素会刺激大脑产生饥饿感，不管是人类还是动物，在胃饥素影响下，都会增加食物摄取量。而胃饥素需要特殊胃部酵素帮助，才能形成脂肪酸。

　　研究人员通过实验发现，当脂肪进入体内经消化转变为脂肪酸后，脂肪酸有助胃饥素分泌。胃饥素系统像快速感应器，一旦美食当前，胃饥素就会告诉大脑该启动燃烧热量机制，帮助身体摄取营养。也就是说，高脂肪食物进入胃里后，胃饥素分泌会更加旺盛，把相应信息传递到大脑中，就会形成更强烈的饥饿感。

　　研究团队发现，实验老鼠体内如没有胃部特殊酵素，就会减少脂肪堆积。相反，如胃部特殊酵素增加，脂肪也会变多。饮食当中没有脂肪，胃饥素就不会有过多动作，也不会加速脂肪堆积。