薏仁绿豆老鸭汤

　　文/莫天赐

　　材料

　　薏仁………………38克

　　绿豆………………38克

　　陈皮………………2片

　　老鸭………………1只

　　清水………………12碗

　　盐…………………适量

　　做法

　　1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

　　2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

　　3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　功效

　　此汤消暑清热，健脾益脏腑。