动与静的平衡。动与静的平衡是指食前忌动、食后忌静。李教授强调：“吃饭后一定要多多活动，一是帮助消化吸收，二能舒活筋骨，消除疲劳，但是不要太剧烈。”

　　1984年，国庆35周年大阅兵前，阅兵部队超负荷训练，致使大批战士出现血尿现象。李教授建议由炊事员送饭到训练场，让战土吃饭前休息30分钟，这一方案就是根据动与静的原理制订的。另外，她还按照“排出与摄入”的平衡原理，根据阅兵训练体力消耗大的特点，有针对性地采取了正餐间加小餐的措施，即在早餐和午餐之间加一顿水果，在午餐和晚餐之间加一顿西瓜，既增加了热量和营养成分，又起到了降温防暑的作用，一举两得。半个月后，阅兵部队官兵的身体素质适应了大负荷训练量的要求，精神抖擞地通过天安门广场，展现了中国军队的威武英姿。

　　情绪与食欲的平衡。进餐前，要保持愉快的心情，使食欲旺盛，分泌较多的唾液，以利于消化。

　　进食的快慢与品味的平衡。饮食的口味有时需要品出来，不能狼吞虎咽。狼吞虎咽不利于消化吸收，一般含淀粉多的主食，需要1～2小时才能消化，含蛋白质多的食物，需3个小时，含脂肪多的食物消化时间更长。(记者何佳颐)

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