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健康膳食:上班族你的午饭吃什么
http://www.sina.com.cn 2005年05月19日17:43 北京娱乐信报

  刚上班没几天,在长假里一日三餐好吃好喝的上班族们,午饭又开始凑合了吧?老话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”。可是,上班的时候午饭总是有一顿没一顿的。每个人都承受着巨大的工作压力,颈椎病、弱视、近视、肌肉关节疼痛等疾病随时可能侵犯您,而不良的午餐状况正是造成健康状况差的一个重要原因。

在三餐的饮食分配比例上,早餐和晚餐摄入量都占全天摄入食物总量的30%,而午餐却
占到40%,它为一天提供的能量和营养素是最重的,对人在一天中体力和脑力的补充,也起着承上启下的作用。

但是,上班族的午饭普遍都在糊弄,有的甚至不吃。在采访中记者发现,大家应付午饭各有“高招”,可是营养价值在哪儿?怎么样吃才能真正达到营养均衡呢?

●快餐族

上班族吃洋快餐。省时间不说,还可以边吃边工作。

特点:一个炸鸡腿或一个汉堡包,加上一杯红茶或咖啡,是最理想的快餐。稍微心疼自己一点的人,也会到附近快餐店要一份饭或面的套餐,有菜有汤,看起来很有营养,但谁也不会在吃快餐的时候在意其中的营养搭配是不是合理。

影响:洋快餐的卫生、便利、节省时间是不可否认的,但它的营养成分却不合理。农业大学食品与营养学院何计国教授介绍说,洋快餐多是油炸的高脂肪食物,缺乏纤维素、维生素。人体每天大约需要20克脂肪,而一个汉堡包里就含有9克脂肪,再加上炸鸡腿、炸薯条,一顿洋快餐几乎把全天的脂肪都摄入了。

有的人中午吃比萨,虽说各种动物、植物性的食物相对种类不少,但还是肉类比较多,并且都是腌制品,不适合多吃。

至于看似营养充足的套餐,里面虽然大都有蔬菜,但含量却太少,矿物质、维生素供应不足。

营养指数:★★

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