喝油也美容 橄榄油的奇妙功效

　　北京9月17日讯 由欧盟提供资金，意大利全国橄榄种植集团(S.c.a.r.l.)与意大利外贸委员会(ICE)联合主办的“餐桌上的橄榄和橄榄油”巡回宣讲计划即将启动。此次以“走遍中国——推介油料精品的历史、文化及营养价值”为主旨的巡回宣讲活动共分三步展开：

　　上海站：2007年9月10日至13日

　　北京站：2007年9月17日至20日

　　香港站：2007年9月24日至28日

　　宣讲过程分为品尝和讲座两个部分，目的是让人们了解橄榄油的天然特质和对身体的益处，其间也会涉猎橄榄油的生产、认证和销售过程。宣讲团成员中包括意大利的著名厨师，他们将提出一些在中餐烹调中使用纯天然橄榄油的方案，这也是本次活动的重要环节。

　　宣讲团每到一地还将组织盛大晚会，让嘉宾切身感受和体味“意大利生活方式”的雅致和情趣。

　　橄榄油分成纯天然橄榄油、天然橄榄油、橄榄油和橄榄油饼四个级别。它不仅是一切植物油中的佼佼者，而且还具有营养、健康和美容的功效。橄榄油最大的好处就是有益健康。纯天然橄榄油可以减少胃酸的分泌，降低胆固醇引起胆结石的危险，预防心血管疾病和癌症。橄榄油含有维他命A和E，还有单不饱和、多不饱和以及饱和

　　橄榄油的加工从橄榄采摘环节开始就严格把关。传统做法是利用人工一个一个采摘，避免果实受到磕碰和划伤。为了加快采摘速度，现在也开始使用性能优良的专用机器设备。椭圆状的橄榄富含水分、油、纤维素、糖分和蛋白，因种植的土壤和气候不同，其性质也有所不同。橄榄与其他果实不同，不能在采摘之后立即食用。必须对它进行特殊处理，将其中的苦涩物质去除。

　　目前，餐用橄榄的加工及保存方法很多，而且也很精细。用于餐桌上食用的橄榄占橄榄产量的10%。餐用橄榄既富含营养物质，又有促进食欲、助消化的作用，因此，它也是餐前开胃酒的佐餐佳品。