橄榄油是橄榄树果实的汁液。由于它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂及其它营养成份，当今医学界把它公认为最有益健康德食用油之一。

　　橄榄油可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，并维持和提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防动脉硬化症。

　　在欧美国家36-64岁的男子所作的调查显示，在食用橄榄油的地中海国家，如希腊、西班牙，人们得心脏病的机率远低于食用动物油的其它国家。

　　橄榄油具有如此的功效，是因为含有多重抗氧化成份，多酚就是其中重要的一种：

　　原重/100g            多酚(抗氧化成份)的含量/mg

　　橄榄果实---------------------- 3500
    橙汁    ---------------------- 1000
    洋葱    ---------------------- 1000
    咖啡    ---------------------- 200
    茶      ---------------------- 175
    番茄    ---------------------- 100

　　BIOTHERM碧欧泉的生物学家们发现，橄榄叶中所含的抗氧化成份较之橄榄果实更为突出：

　　100g原料            抗氧化成份含量/ mg

　　橄榄叶              》6000 - 9000mg
    橄榄果实            》1000 - 4000mg
    橄榄油              》2 - 50mg

　　于是BIOTHERM碧欧泉的生物学家们就以最自然、有效的生物技术，提炼、萃取并保留所有的橄榄叶精华的生物活性。因此BIOTHERM碧欧泉采取了如下4个步骤：粉碎>水溶解>萃取>过滤,从而得到纯净的橄榄叶精华，这些橄榄叶精华含高度的抗氧化成份。

　　橄榄叶精华有防护-抗氧化及修复作用，具体如下：

　　防护-抗氧化作用

　　-保持皮肤细胞的生存力

　　紫外线可引致自由基的形成，从而伤害皮肤细胞，甚至早晨细胞的死亡。假设将皮肤细胞暴露于光照下，看一下角质细胞与纤维细胞的变化--一些涂上纯橄榄叶萃取精华，另一些则不涂。24小时后观测其细胞的状况，发现：涂有纯橄榄叶精华的细胞几乎完好无损地保存下来。

　　-抗过氧化反应

　　紫外线还会造成细胞膜脂质分解，这种想象就是过氧化反应。将皮肤纤维细胞之余培养环境，一些涂有纯橄榄叶精华，另一些没有。之后遗荧光分析测量分解过程中分泌的一种特殊物质衡量其过氧化反应的程度。实验证明：纯橄榄叶精华能有效地组织过氧化反应，从而高度保护纤维细胞。

　　修复-促进胶元蛋白的新陈代谢

　　-促进胶元蛋白合成

　　在肌肤老化的过程中，胶元蛋白合成的能力逐渐下降，纤维细胞只能生成少量的胶元蛋白。我们在细胞培养环境中测量胶元蛋白合成的促进程度，一些加入了纯橄榄叶精华，另一些则没有，以脯氨酸(氨基酸的一种)的量作为衡量新合成胶元蛋白的指标。实验证明：橄榄叶精华可显著促进纤维细胞生成胶元蛋白。

　　-抗聚糖反应

　　聚糖反应现象是发生于细胞膜的一种反应，它会造成胶原质的网结，从而胶元蛋白失去原有的弹性，皮肤随之出现凹陷，亦即皱纹。这种现象随年龄增长而逐渐增加。在37?C的试管培育8天后，以荧光分析追踪聚糖反应的衍生物-形成于赖氨酸与葡糖-6-磷酸(酯)酶之间。这个实验同样在加入纯橄榄叶精华与没有纯橄榄叶精华的情况下进行，证明了它对于抗聚糖反应的重要作用。

　　-抗胶元酶化

　　胶元酶是纤维细胞在自由基的影响下生成的一种酶--在紫外线的照射下，角质细胞会释放出一些信息，从而刺激纤维细胞生成胶元酶。在角质细胞培养基中加入纯橄榄叶精华，将之置于UVA与UVB的照射下。在此前后分别于纤维细胞培养基取样，结果证明：纯橄榄叶精华通过抑制紫外线导致的角质细胞“信息”产生，间接地减少胶元酶的分泌。

责任编辑：Mona