随着人们生活水平的提高，人们多食鸡鱼肉蛋，往往忽略了对素食的摄取。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。

　　营养学家指出，对于女性而言，摄取素食不仅有益于健康，而且有助于美容、减肥。

　　1、排毒养颜：素食被很多爱美人士奉为有效的内服“美容”圣品，这种说法不无道理。素食可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清掉，起到排毒养颜的作用。水果、蔬菜中含有大量的VA、VC、VE、植物蛋白等，对皮肤美白、抗氧化，延缓皮肤衰老都有明显的作用。

　　2、减肥：素食中不含动物脂肪，热量低，对保持适当的体重及减肥很有帮助。欧美最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说，而以“低热量”为目标，发展到素食主义。素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活动起来，得以把蓄积在体内过多的脂肪及糖分燃烧掉，自然地治愈肥胖，起到减肥美体的功效。

　　3、减少子宫癌、乳腺癌的发生。高脂肪是癌症发生的源泉。脂肪在人体内堆积，不能进行有效地消化，从而转化成有害的物质，刺激人体细胞，产生不良反应，同时还可促使人体产生大量的雌激素，导致子宫癌和乳腺癌。所以女性吃素，可以减少女性常见肿瘤，如子宫癌、乳腺癌等的发生。

　　4、减少冠心病和高血压的发生率。食物中有甘油三脂和胆固醇两种脂肪，这两种脂肪与冠心病和高血压发病有关。而甘油三脂又有两种形式，饱和脂肪和不饱和脂肪。肉食品中含有饱和脂肪，但是植物中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪能使胆固醇降低，饱和脂肪能使胆固醇升高。而胆固醇是产生以上两种疾病的主原因素。所以多吃素食是非常好的。

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