如果你是上班一族，每个早晨醒来，闪入脑海中的第一个念头恐怕会是：啊，紧张的一天又要开始了！每个早晨对你来说都可能难得“从容一回”，一切得速战速决：迅速穿衣，迅速刷牙，迅速喝牛奶，迅速出门或是迅速出门之后，再到小摊上迅速买煎饼、包子……迅速往嘴里塞。总之，一大早的忙碌让你的心情紧张而焦虑，似乎朝阳拉开的不只是白日的序幕，也打开了潘多拉的盒子，盒子里跑出了一串串需要我们承受的压力。

　　营养学家们认为，一大早降临的压力之所以让我们不堪重负，除了因为没能够进行足够的身心调节，早餐误区也误导了我们！早餐对多数人来说，是名副其实的“快餐”，更有甚者，反正早上食欲差，“将计就计”能省就省了吧，可是营养学家们却对这样的早餐“速食者”和“免食者”敲起了警钟：亏大了！早餐不吃或吃得不正确影响了身体处理压力的能力，给一天的工作开了一个不好的头。

　　健康抗压早餐的3种必需品

美国著名的营养顾问伊莉莎白·萨默在其著作《食物与情绪》中说：“均衡的饮食有足够的活力在非常时刻帮助你，明智地选择食物有助于你缓冲压力的影响。如果你一直等到11点半到12点进餐，那么你永远也得不到早餐可能带给你的精力来帮助你抗击压力。”

　　一顿理想的抗压早餐，就是富含蛋白质、碳水化合物以及纤维的早餐，这样的早餐有助于你平衡血糖指数，并使你的身体拥有更充分的准备，以应付即将到来的压力的挑战。如由稀饭(碳水化合物)、几块肉排(蛋白质)、一个水果或一碟凉拌蔬菜(纤维素)构成的早餐就是营养搭配比较合理的早餐，或者喝一杯牛奶或鲜果汁、吃一点米饭或面包，再适当补充一点鸡蛋或肉类，也可以说得上是健康的抗压早餐。

　　萨默推荐的高效能早餐：一碗全营养麦片粥，一杯低脂牛奶和一根香蕉。

　　不吃早餐的5大危害

　　1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

　　2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

　　3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

　　4、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

　　5、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

　　友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。