方舟子：3·15更需明辨真假

　　文/方舟子

　　3月14日，“绿色和平”组织在北京宣布在亨氏婴儿米粉中“惊现”转基因成分，于是“亨氏问题米粉”便在“3·15”这一天成了“打假”的重点，靠打“爱国牌”反对转基因技术，最终将妨碍中国自主开发的转基因技术的应用和推广。每年的3月15日是中国的消费者权益保护日，似乎只有到了这一天，消费者才被当成了主人，而许多商家和厂家也在这一天把它当成了树立企业形象和推销产品的商机，难怪“打假专家”王海曾经讥讽“3·15”成了商家和厂家的促销节，是中国的愚人节。

　　今年的“3·15”自然也不例外。在当天晚上，我就陆续地收到朋友、网友们打来的电话，发来的短信、电子邮件，愤怒地向我反映，本是欺骗消费者的典型的核酸营养品再一次成了

　　对此我在去年所写的《又见“珍奥核酸”上了春节晚会》(载《北京科技报》2005年2月16日)一文中已有评论，现在并没有更多的话想说，反正说了也是白说。

　　但是同时发生的一件事，却让我觉得仍然有再说一说的必要。3月14日，“绿色和平”组织在北京宣布在亨氏婴儿米粉中“惊现”转基因成分，于是“亨氏问题米粉”便在“3·15”这一天成了“打假”的重点，媒体一片惊呼，公众一片恐慌，全国各地的超市、商店纷纷将亨氏婴儿米粉下架，报道称近九成网民称不再买亨氏云云。

　　那些已经给自己的小宝贝吃过了亨氏婴儿米粉的人更是忧心忡忡。我接到了一些朋友、网友打来的电话、发来的电子邮件，表达他们的担忧，其中有的是早就读过我有关转基因食品的文章，对此本来应该有更清醒的看法，但事情一旦发生在自己的小孩身上，就没了底。

　　有一封电子邮件是这么写的：“我是一名在国外工作几年刚回国的年轻老师，最近关于亨氏米粉转基因的事情弄得沸沸扬扬，由于我女儿一直吃该米粉，所以我非常关注和担心。但对于转基因食品，我缺乏相关知识和判断力，我希望您能给我们做一些科普知识，至少给我们对这个争议一些判断力。”

　　首先我要对“绿色和平”组织的检测结果表示怀疑，不太相信亨氏米粉中真的含有转基因成分。转基因水稻的商业化种植在我国还未获得批准，即使有所谓的“非法种植”也不太可能是大规模的、能为大型企业提供生产原料。

　　其次，即使亨氏米粉中真的含有转基因成分，也没有什么可担心的。按“绿色和平”组织的说法，亨氏米粉含有Bt抗虫害转基因水稻的成分。这种转基因水稻含有一种名叫Bt的毒蛋白基因，能分泌Bt毒蛋白抵抗水稻的主要害虫螟虫，因此种植这种水稻，可以少洒农药。

　　“Bt毒蛋白”听上去很吓人，其实它对人是完全无毒的。许多食物，例如西红柿、辣椒、柑橘、葱、蒜等等都含有天然杀虫剂、驱虫剂，都是无毒的，而“Bt毒蛋白”正是人类已知的最为安全的一种天然杀虫剂。为什么我敢这么说呢？这有几层因素。

　　我们在吃食物时一般是要加热、煮熟才吃的，内毒素是一种蛋白质，蛋白质加热后会变性，实验表明，内毒素在60摄氏度的水中煮一分钟就失去活性，更何况是煮熟、加工出来的产品。

　　即使是生吃也没有关系。“Bt毒蛋白”本身是无毒的，只有在昆虫肠道碱性环境下才能被激活成有毒的蛋白，再与昆虫肠道细胞表面上的受体结合，造成昆虫肠道穿孔，从而将它们杀死。但是人的胃环境是酸性的，并且肠道细胞表面不含有毒素蛋白的受体，因此“Bt毒蛋白”对人没有毒性。被人吃下去的“Bt毒蛋白”，会像食物中的其他蛋白质一样被消化、分解掉，成了营养成分。

　　其实，人类很早以前已经在利用Bt毒蛋白，以前是做为一种生物农药用于“绿色食品”、“有机食品”的生产，后来才研制出了能自己产生Bt的转基因作物。美国使用Bt内毒素做为生物农药已有几十年的历史，大面积种植含Bt基因的抗虫害转基因作物也已有十来年的历史，在美国市场上含有Bt成分的食品比比皆是(而且都不做标记)，迄今未发现一例人、畜因吃这种作物中毒的。用老鼠和绵羊做的实验也表明吃Bt内毒素不会影响哺乳动物的身体健康。

　　实际上，Bt转基因作物比一般的作物更安全、更绿色。种植Bt转基因作物可以不用或少用化学农药，消除了农药污染、农药残余量过高的隐患，对保护环境和身体健康，都是大有好处的。

　　“绿色和平”组织在美国毫无影响力，更没有能力在美国反对转基因食品(国际绿色和平组织总干事对《北京科技报》记者说：“在美国确实转基因食品的问题是非常严重的，但是我们在那里并没有做非常积极的项目。因为在美国我们这些年其实得到的社会支持比较少，所以我们就减少了一些项目。所以转基因的项目我们在美国已经停止了。”他们在欧洲的处境要好一些，但也要诉诸游行示威、破坏行动等极端手段才能引起媒体的关注。

　　但是这家没有在中国注册的组织在中国的遭遇却好得不可思议。他们只要开一个新闻发布会、发布一条消息，就可以调动起全中国的主要媒体，一次又一次地给全社会带来恐慌。而且他们很聪明地利用了某些国人的“民族自尊心”，专门把矛头指向一些外资企业，从以前的雀巢、乐之到现在的亨氏，都是如此。但是靠打“爱国牌”反对转基因技术，最终将妨碍中国自主开发的转基因技术的应用和推广。

　　中国的新闻工作者们，是不是应该多一点科学素质，多一点社会责任感？在被反科学国际组织愚弄、配合他们传播耸人听闻的消息之前，即使你不在乎某家外资企业的声誉，也该想一想那些可怜的中国年轻父母，不要让他们无必要地担惊受怕。