近年来，含乳饮料以其适合儿童口味、具 有儿童所需营养物质和多种微量元素等特点， 深受人们喜爱，产品日渐丰富，市场迅速发展， 但也存在部分企业在不具备基本生产条件下粗 制滥造，以次充好，造成市场上含乳饮料产品 质量参差不齐的现象。

　　为规范市场，引导消费，保护广大儿童合 法权益，提高含乳饮料产品质量，国家质量技 术监督局组织国家食品质量检测中心对含乳饮 料产品进行了国家监督抽查。这次共计抽查了 ３０家企业生产的３１种产品，合格９种，产 品抽样合格率为２９．０％。其中：从中型企 业抽查了４种产品，合格２种，抽样合格率为 ５０％；从小型企业抽查了２４种产品，合格 ５种，抽样合格率只有２０％。在流通领域抽 查的２６种产品中，有８种是在零售商店抽取 的，合格６种，抽样合格率为７５％；１８种 是在批发市场抽取的，抽样合格率仅１１．１ ％。本次抽查有两个特点，一是在流通领域， 特别是在小商品批发市场抽查的比例较大，占 抽查产品总数的六分之五；二是在中小企业抽 查的比例较大，占抽查总数的五分之四。抽查 结果显示，流通领域和中、小企业含乳饮料质 量问题比较突出。

　　本次抽查的产品卫生指标全部合格，不合 格产品主要问题是蛋白质、维生素Ａ和钙的含 量达不到标准的要求。本次抽查到２种不合格 产品中，蛋白质含量不符合标准要求的有１７ 种产品，维生素Ａ或钙含量不符合标准要求的 有１０种产品，其中有５种是维生素Ａ和钙含 量都不符合标准要求。如在昆明市广丰批发市 场抽查的标称为昆明市官渡区康中乐食品饮料 厂生产的娃奇特ＡＤ钙奶饮料，维生素Ａ的标 准要求是６０ｇＬ至１００ｇ１００ｍＬ，而 实测值只有０．５ｇ１００ｍＬ；钙含量标准 要求是６００ｍｇＬ至８００ｍｇＬ，而实测 值只有２７３ｍｇＬ。昆明乐康饮料厂生产的 娃儿康ＡＤ钙奶饮料，标准要求蛋白质不小于 １．０％，实测值只有０．３６％，此外，该 产品的感官、维生素Ａ和钙含量均不符合标准 要求。在浙江瑞安市十八家农贸市场抽查的标 称为合资宝陇食品二厂（广东潮州）生产的椰 味乳酸奶、标称为温州瓯海益健饮料有限公司 生产的爱得利ＡＤ钙果酸饮料，在昆明市广丰 批发市场大同副食批发经营部抽查的标称为广 东中山坦背镇粤宝食品饮料厂生产的夏之星Ａ Ｄ钙奶饮料，理化指标不合格有三项之多。

　　造成上述产品不合格的主要原因，一是企 业设备简陋，管理混乱，对原材料质量控制不 严，对外购来的每批钙和维生素Ａ纯度不检验， 造成配料中计算添加量与标准中的要求相差甚 远；二是一些企业为了降低成本而偷工减料， 减低奶粉浓度，少加或不加钙和维生素Ａ、Ｄ； 三是在流通领域目前对批发市场的质量管理存 在漏洞，使一些小商品市场成为假冒伪劣产品 的集散地。

　　本次抽查表明以杭州娃哈哈集团公司、广 东今日集团有限公司为代表的大型企业质量管 理水平较高，生产工艺比较成熟，企业在扩大 市场占有率的同时，为消费者提供了质量稳定 的产品。

　　含乳饮料如何分类

　　我国含乳饮料生产分为两类：一类是配置 型含乳饮料，即以鲜乳制品为原料，加水、糖 浆、酸味剂等调制而成。这一类含乳饮料产品 主要有两种，一种称为乳饮料，蛋白质含量不 低于１．０％。另一种为乳酸饮料，蛋白质含 量不低于０．７％；另一类是发酵型含乳饮料， 即以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌培养发酵 制成乳液，再加入水、糖液等调制而成。这一 类含乳饮料产品也主要有两种，一种称为乳酸 菌乳饮料，蛋白质含量不低于１．０％；另一 种称为乳酸菌饮料，蛋白质含量不低于０．７ ％。