野生植物的取水及毒性鉴别

    文/供图●雨林

    当你发现自己迷失在渺无人烟的山谷和丛林之中时，
千万不要惊慌，大自然为你提供了生存所必需的条件。

    如何利用身边的植物得到饮用水

    俗话说：“饥饿能挡，口渴难挨。”水在生存中比食
物更为重要。没有食物人能生存30天，而在无水环境下，
只能活7天。在山野中，当找不到溪流、湖泊等水源时，
可利用周围的植物解渴。如北方的白桦、黑桦的树汁，山
葡萄的嫩茎，南方的芭蕉茎、仙人掌等。

    初春的北方，在桦树的树干上用刀钻一个3-4厘米深
的小孔，插入用树皮或草茎做的管，每晚流出的树液可达
1-2升。因白桦树液在空气中会很快发酵，所以应尽早饮
用。

    在南方的丛林中，到处都有野芭蕉，也叫仙人蕉。这
种植物的茎含水量很大，只要用刀将其从底部迅速砍断，
就会有干净的液体从茎中滴出，这时你便有了可饮之水。
如果能找到葡萄藤，也可从葡萄藤中取水。方法是选一根
较粗的葡萄藤，在尽可能达到的高度将其砍断，再齐地面
砍下，倒立竖起，这时就会有干净、新鲜、清澈的液体从
藤茎中溢出。注意千万不要饮用带有乳浊液的藤汁，有毒。

    热带丛林中的一些竹子也具备储水功能。这种竹子直
径约10厘米，竹节长约50厘米，青翠挺拔，通常生长在山
沟两侧。选择竹子找水时，先轻轻摇晃竹子茎部，如有水
声，则可将竹节砍下，在一端开口饮用，其味清香、甘甜。
另外，还可以从仙人掌及其果实中获取饮水。

    如果实在找不到解渴的植物，还有一种非常简单实用
的取水方法。将塑料袋套在生长旺盛的树枝端部，将袋口
束紧树叶蒸发出的水分会聚集在袋中。气温较高时，利用
这种方法每日可收集近1000毫升水。此外还可在清晨收集
凝结在植物上的露水，以解干渴之急。

    如何鉴别野生植物是否有毒

    可食用的野生植物包括野果、野菜、藻类、地衣、蘑
菇等。我国地域辽阔，寒带、温带、热带三个气候带俱全，
适合于各种植物的生长，其中能食用的就有2000种左右。

    经常食用的荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、蕨菜等，
大多数人能识别出来。但在野生状态下，随着环境的变化，
植物形态有很大的差异。在这种情况下最重要的就是鉴别
植物是否有毒。最简单的一个办法就是将采集的植物割开
一个小口，撒上少量食盐，如果创口的颜色改变，则可能
有毒。

    在《中国野菜图谱》中，还介绍了几种简便的鉴别方
法：

    （1)取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝
是否有苦涩、辛辣或其他异味。如果怪味很浓则有可能有
毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能含
有生物碱、配糖体等有害物。

    (2)因一些有害物质（单宁、生物碱）可溶于水，所
以可将植物用开水烫后清水浸泡5-6小时，或煮熟，再品
尝是否还有怪味。此时苦涩、怪味仍然存在则切不可食用。

    (3)向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，
则表示内含重金属盐或生物碱，不可食用。

    (4)煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含
有皂甙类物质，不可食用。

    (5)一般牲畜可食用的植物，人基本都可食用。特别
是几种牲畜都喜爱的饲料，肯定无毒。

    (6)在缺乏以上一切鉴别工具和手段时，也可少量试
尝某种植物，若8-12小时内身体无头晕、恶心、头痛、腹
痛、腹泻等中毒症状时，再大量食用。

    本文仅为野外求生者提供参考，日常旅游中切勿破坏
生态环境。