钟情成都茶馆
武汉大学 王 颖
  
  人们常言：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四
川”。到了成都，不能不到茶馆走走。因为那里最能体
现成都人的闲适生活，现代的气息与古朴的民风在那里
交汇，形成了独特的都市风景线。

  去年，我有幸到成都一游。成都有句老话：“天上
晴日少，眼前茶馆多”。当你漫步于蓉城的大街小巷
时，你就可以发现此话一点不假。林立的高中低档的茶
铺、茶楼、茶坊给这个现代化都市增添了几分雅致闲适
的神韵。再一看那店名，“漱泉”、“闲居”“东篱”
“听音阁”……，颇有隐士的闲云野鹤之趣，又有雅士
的行云流水之势，让我疑心作家都到这里开了茶铺。一
个叫“枕流”的茶馆更让我拍案叫绝，此名取意于《世
说新语》里的一个典故。据说高士孙子荆欲归隐，对王
武子说“当枕石漱流”，却误说为“当枕流漱石”。王
反诘说：“流可枕，石可漱乎?”孙子荆辩曰：“所以
枕流，欲洗其耳；所以漱石，欲励其齿。”此茶馆本身
临小溪而开，以此名，真是既风雅，又别致，让人不由
感叹主人的匠心。

  踱进茶馆，但见竹榻藤椅，小巧致，古风犹存，坐
上去柔软舒适，最宜闭目养神喝闲茶。茶馆里的“堂
馆”(北方人称“茶博士”)应声而至，他们个个身怀绝
技。待一桌茶客落座后，他右手提着锃亮的紫铜壶走过
来，左手五指分开，夹着七八个茶碗、茶盖、茶托，一
挥手，丁当连声，茶具各自就位，紫铜壶犹如赤龙吐
水，一翻一盖，动作干净利落，一气呵成，桌上不洒一
滴，充分体现了茶道“精华均匀”的精神，好的东西，
共同享受，同时又展示了堂倌精湛的技艺。欣赏这一沏
茶过程是一种享受。

  低头品茶时，发现茶具也很雅致，三件一套。有茶
碗、茶盖、茶托，而外地的茶馆，其茶具多为壶和杯。
造型上大下小的茶碗，易于茶叶的冲转和浸泡深透；茶
盖既可控制水温，又可用其搅和茶叶，饮茶时阻挡浮叶
入口；茶托有端碗不烫手、茶溢不湿衣的妙处。想不
到，其中的奥妙这么多!

  茶馆里，不少人在摆龙门阵，有些老人在逗鸟。在
一些名茶馆里，还设有四川民间曲艺专场，能欣赏到大
鼓书和金钱以及诙谐的现代“散打”剧种。坐在荣馆
里，我也学着成都人那样，优哉游哉，左手端茶托，右
手揭茶盖，一边细细品味，一边听鸟鸣。真是舌品茶
味，鼻嗅茶香，暖胃涤肠，清心醒脾，心旷神怡。偶尔
问及邻人：“喝茶有什么好处?”原本以为会得到一些
处理膳食方面的知识，谁知他答曰：“茶里有  ‘禅’
”。我不禁惊叹于成都人茶文化的普及与深入。茶神合
一，正是茶道之精神的真义，茶文化的市民化正反映出
成都人成熟的心智和旷达的人生观。

  我很想再到成都。坐在茶馆中，静静地享受那一
切。用四川话向堂倌说：“来一碗盖碗茶!”然后，静
静地品味这份清香，这份闲适。