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主泡人熏香、净手,先引茶入荷,请来宾赏茶,然后是赏具;品茶讲究用景瓷宜陶―――景德镇的瓷器、宜兴的紫砂 壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。 *乌龙入宫:将乌龙茶放入茶壶。*洗茶:将沸水倒入壶中,再迅速倒出。*冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中 壶嘴“点头”三次,即“凤凰三点头”,向客人示敬。*春风拂面:水要高出壶口,用壶盖拂去茶沫儿。*封壶:盖上壶盖, 用沸水遍浇壶身。*分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。*玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能 品到色、香、味一致的茶。*分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。*奉茶:以茶奉客。*闻香:客人将茶汤倒入品茶 杯,轻嗅闻香杯中的余香。*品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。 最后主泡人向客人鞠躬退场。 |
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