我喜欢做看起来复杂的菜。所谓复杂的菜就是多用材料。

　　材料多了，让它们彼此互相借着味、沾着光应该不会难吃。比如蘑菇有了肉味自然好吃，肉被蘑菇和笋化解了油腻而且也有蘑菇的香味一定不会难吃。靠着材料彼此之间味道的调和与缓冲会让人忽略某一种或几种材料烹饪得不到家。不像那种靠某一材料单打独斗的菜，一点帮着分散油腻或者添加味道的配菜都没有，全靠厨师的手艺，味道有点偏差都特别

显眼。

　　日子也是，过得丰富一点，混起来就容易糊弄一点，即使某个地方出了纰漏也不显得那么清晰可见的。

　　当生活乱成了一锅的时候，你的短处便没有那么突兀。比如一份工作能给自己做不好主妇找一个最有力的借口：谁让我忙呢，哪里顾得上清理油烟机；谁让我加班呢，怎么能陪着你外地来的表妹去逛街。可是如果真成了职业主妇，家里有一丝灰尘都会让人觉得你是如此不称职，也不容原谅你对任何一个远近亲戚照顾不周。

　　很多年轻女孩羡慕做家庭主妇的那种单纯的日子。其实那才是最难的工作。当日子只剩下了每天这一个生活项目时，你没有了丝毫可以帮你掩盖你的懈怠的借口，不称职就是明明白白的不称职：连自己看在眼里都心明眼亮地触目惊心。

　　一个人能够安心做主妇那绝对是具有过人的良好心态和能力，我尚未具备，所以只能一边抱怨工作辛苦一边却安心不舍弃手里的工作，把生活搞得一团忙乱，糊弄糊弄自己也糊弄糊弄别人，让我看起来一点都不显差。

　　因此，厨房新手入门的要诀之一便是做那种大杂烩的饭菜，让那些材料彼此之间取长补短，味道做不好但是绝做不差。