酒精诱癌原因尚存争议
医学研究还没有完全搞清酒精诱发癌症的机理。初步的研究表明，酒精在人体中分解产生的乙醛削弱了细胞修复自身DNA的能力，因此导致细胞发生突变致癌的可能性增加了。
酒精诱发癌症的另一种解释认为，酒精与人体内特定的生化酶发生交互作用，增加了这些酶的活力。这些酶在正常情况下具有解毒功能，但是在消解毒素的同时能增加某些进入人体的致癌物质的毒性，使这些致癌物质变得更加活跃，从而诱发癌症。
也有学者和研究人员从人体营养学的角度来寻找原因，长期酗酒破坏了人体正常的营养吸收过程，饮酒会使人体内的铁、锌、维生素E、维生素B、维生素A的含量明显降低，而这些微量元素具有积极防癌抗癌的功能。
长期饮酒还会增加人体内致癌物质的含量，从而导致癌症发生。例如研究显示，酒精增加了绝经前妇女体内的雌激素水平，而过高的雌激素水平是乳腺癌的重要诱发因素之一。
佳酿虽美，少饮为妙
虽然医学研究已经发现饮酒和某些癌症之间存在明显的关联，美国公共健康和社会服务部发表的第九版《致癌物质报告》中甚至将酒精列入致癌物质名单，不过至今还没有足够的证据表明酒精本身就是一种致癌物质，但是酒精间接诱发癌症的观点还是得到较为广泛的认可，医学研究人员明确建议越少饮酒越好。
世界卫生组织提出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克纯酒精，女性每天不超过10克纯酒精。这一标准相当于男性每天饮酒不超过2瓶啤酒或1两低度白酒，女性每天不超过1瓶啤酒或半两低度白酒。而且每周至少保证两天滴酒不沾。对于红酒，专家的建议是男性每天两到三杯，相当于半瓶葡萄酒，女性还要减半。
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