研究发现，虽然鱼类食品有利于人的大脑发育，但是一些海产品中含有的天然毒素会对人类的神经系统产生潜在危害。

　　澳大利亚研究人员称，珊瑚鱼类中毒是全球范围内最常见的海产品中毒实例，这些毒素都来自藻类,并在食物链中层层积累，很难通过冷冻或烹调等方法去除。经常在珊瑚周围生活的鲶鱼、海鳗、梭鱼和鲭鱼等都是引发中毒事件的罪魁祸首。此类中毒不会致命，但足以诱发神经系统病变，例如口腔和手脚麻痹、关节肌肉疼痛、肌肉协调困难等，肚子疼、痢疾、恶心和呕吐等是中毒的症状。

　　不过珊瑚鱼类中毒属偶发病，人们大可不必因噎废食，对海产品望而却步。除了这种病之外，一些贝类和河豚科鱼类也会引起中毒，全美国海产品中毒病例中有1%都属此类。藻类毒素积累、细菌和环境污染等都是造成这一现象的原因。

　　贝类食物中毒更为常见，会在食用后两个小时内引发病人面部和四肢等部位麻痹、头疼、头晕和肌肉协调困难等，也有少数病例会导致病人瘫痪、呼吸衰竭和死亡。河豚中毒在日本更为普遍。河豚毒素在蟾鱼等其他某些鱼类的体内也能积累，蟾鱼在澳大利亚食用较多。