北京体育大学运动人体科学学院副教授 张一民

　　在追求现代生活方式的今天，体育锻炼越来越受到人们的重视，体育锻炼对增强体质、促进健康的功效已经为人们所熟知，而膳食营养在运动前、中、后的补充同样是一个不容忽视的问题。

　　人体在运动过程中，维生素和微量元素具有调节物质和能量代谢，在运动过程中，由于身体代谢水平的增加，加快了机体内维生素和微量元素的消耗，同时，出汗等脱水现象则会加速这一个过程，从而影响了机体内环境的稳定。

　　有效地恢复锻炼过程中丢失的体液，关键在于恢复总量和电解质，因为保持身体体液的平衡是运动后补充液体量的重要依据；如：在锻炼过程中丢失50%的体液，那么，运动后液体的补充量应该明显超过50%，甚至到100%～150%，才能加快运动后体液的恢复速度。同时，还需要注意的问题是，无机盐离子的补充，关键在于浓度的把握。如：钠离子浓度高时，会使其像“海绵”一样，把水分留在身体内，从而促进体液的恢复，减少补液量；但是，在补充的液体中，若钠离子含量过高，就严重影响了补液的口感，从而减少补液量。所以，运动后应补充的液体总量可由体重的恢复作为估计的依据。补液应以少量多次为原则，不可暴饮。一次大量喝水，仅仅能暂时抑制口渴感觉，但是会增加排尿和出汗，甚至使体内的无机盐离子进一步丢失，增加心、肾负担，稀释胃液，延长体液的恢复时间。

　　所以，运动后体液的恢复以补充含糖和电解质的饮料为重点，用于恢复体液总量和电解质的构成以糖浓度为5%～10%，无机盐含量为30～40毫/升，这样的饮料能够快速使体液得到恢复。研究证实，运动后补充的糖无论是单糖(葡萄糖)、双糖(果糖)、复合糖或液体糖更为有效。最佳的含量是补充含糖的果汁或饮料。尤其是果糖有利于肝糖原的恢复，但是浓度不宜超过3%，葡萄糖和淀粉类食物有利于肌糖原的恢复。

　　合理营养是指人们通过膳食得到保证人体生理需要的能量和营养素，并在各种营养素间建立起生理平衡。就经常锻炼的人而言，平衡膳食是达到合理营养主要途径。(请继续关注6月6日报道)