一项最新研究显示，那些每日饮食中锌摄入量不足的人很容易在运动时过早疲劳。

　　研究人员对14名青年体育爱好者进行了调查，结果看到在经过为期9周的低锌饮食后，他们的心血管健康水平与经过9周加强锌饮食后相比明显下降。原因可能与人体内一种名为碳水化酶的酶有关，它的正常功能完全依赖于锌元素。而红细胞中的碳水化酶可以帮助人体排出二氧化碳，这种需求在体育运动中会明显增加。

　　研究负责人美国农业部人类营养研究中心的亨利·卢卡斯基解释道：“当志愿者们尝试低锌饮食时，碳水化酶的活跃程度会下降，结果导致人体在体育锻炼时排出二氧化碳的效率随之降低。”

　　锌是刺激人体内很多酶活动的主要矿物质，正是这些酶作为催化剂激活人体的生化处理过程，使人体活动起来。科学家们早就认识到，锌对于免疫系统防御、伤口愈合和儿童的正常发育来说是非常重要的。

　　不过卢卡斯基强调，虽然最新研究显示锌的摄入量对于人体的体育活动能力至关重要，但这并不说明爱好体育的人应该通过服用补充锌的药物来提高运动能力。他建议说，补充锌的最佳方法还是食补，牛羊肉和牡蛎等都富含这种元素，那些偏食者应该对自己体内的锌摄入量多加注意。