暑伏天气，人易烦躁，胃口较差。这时，若能吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃。如果能做几款素凉拌菜就可让问题迎刃而解了。凉拌海带丝原料：海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。贴士：海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐

射，做凉菜最好。凉拌芦笋丝

　　原料：鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。

　　做法：

　　1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。

　　2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

　　贴士：芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。西芹花生米原料：西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。做法：1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷后，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。贴士：青翠可人，又脆口爽人，非常爽口的餐前菜。整理/本报记者马晓娟