美国威斯康星大学研究发现，含高脂肪和高糖量食物令脑部产生重大生物化学转变，效果犹如吸食了海洛因和可卡因，一旦上瘾，很多人会无法恢复健康饮食习惯，愈吃愈肥。

　　纽约洛克菲勒大学研究也发现，经常吃高脂肪食物能快速改变人体荷尔蒙系统，令人想吃更多脂肪。儿童自小开始吃高脂肪食物，会经常选择吃这类食物，增加他们长大后痴肥的机会。

　　英国《星期日电讯报》引述科学家的话说，原来不少跨国食品公司早在数年前，已知道高脂肪及高糖量食品会令人上瘾，但一直没有公开警告消费者，只是暗地研究为何会上瘾。

　　报道称，业界过往致力于令所生产的食品更受欢迎，但现在才发觉食物受欢迎，与它们对脑部的影响有关。