北京有璟阁餐厅是目前中国唯一一家国际慢餐协会的会员店。执行董事赵则鸣告诉记者，慢餐的“慢”包括了三层含义。首先是放慢饮食速度，心无旁骛地享受一道道美食，在有璟阁用餐的人士一顿饭至少会吃上两小时。

　　其次是烹饪手法慢，也就是更精细，全部要手工烹制，选料不能使用罐头食品，也不能使用转基因食品。

　　最后也是最重要的一点，是心态上的慢，以慢餐引导那些被物欲横流的大潮挟裹着的人们放慢脚步，选择一种全新的生活方式。

　　“这些年，社会都在崇尚速度和效率，现在终于有人肯坐下来慢慢反思，所有的快都是为了什么？”赵则鸣说。

　　雅虎中国网站曾在北京、上海、南京等重点城市进行了一个参与人数达30万的白领生活状况调查。结果显示，目前白领们最期望的休闲方式是和家人相处、和朋友聚会、读书看报、看演出展览和健身。

　　调查同时显示，84%的白领都意识到了健康的重要，但只有24%的人能够定期锻炼，20%的人表示“没有时间”，这成为调查中理想和现实差距最大的一项。

　　“慢生活家”卡尔·霍诺指出，“慢生活”不是支持懒惰，放慢速度不是拖延时间，而是让人们在生活中找到平衡。

　　夏学銮表示，中国目前还不具备实现“慢生活”的经济社会条件，“时间就是金钱”对绝大部分中国人来说还是至理名言。然而，如果一个人能够做到人役物而不是让物役人，并且能够在这个忙乱的世界中保持平和心态，把握自我天性，那么他就会拥有健康和幸福。