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提醒:警惕节日连环餐脂肪陷阱
http://www.sina.com.cn 2006年01月06日11:09 精品购物指南

  圣诞狂欢后,又该品尝新年大餐啦!犒劳自己一年的辛苦工作,大饱口福之余,你肯定担心会吸收过多脂肪及热量。其实只要掌握香港注册营养师何敏推荐的简单原则,节日大餐照样吃得开心又健康。

  据香港媒体报道,只要以多纤维少糖少油为原则,并且注意烹饪方式和调味酱汁的选择,节日过后就不用担心因为口腹之欲而导致身材走形。营养师特别为我们揭开了每道菜中
的热量陷阱。

  陷阱一、头盘 如果是家人或情侣上高级餐厅,头盘先来一个田园沙律,以柠檬汁、醋或香草调味,坚决拒绝沙律酱,因为一匙沙律酱的热量就等于半碗白饭!如果在家自己做沙律,可以用低脂乳酪代替沙律酱,既可减少脂肪又能提供钙质。除了以菜或生果作沙律外,豆类——如腰豆、扁豆、三角豆等也是营养师的推荐之选,因豆类含丰富的纤维素,既饱肚,又有助身体排出胆固醇。

  陷阱二、汤品 罗宋汤、杂菜汤和大部分中式汤都比忌廉汤、牛尾汤等健康。酥皮火局汤热量很高,更要敬而远之。餐包可选高纤维全麦包,还要避免在餐包上涂抹可口牛油,一包牛油的热量就有近100卡路里。

  陷阱三、冷热盘 鱼生、寿司等低脂食物是不错的选择。主菜方面,鸡柳、去皮鸡扒、鱼及海鲜,在热量及

脂肪方面比其他扒类要健康。但吃鸡扒必须去皮,因去皮后的鸡扒脂肪含量会少一半。

  陷阱四、烹饪方法和酱汁也会影响食物的健康指数 应尽量避免煎、炸、芝士或牛油火局的菜式,番茄汁、白酒汁、芝士、烧汁(gravy)等比较健康。一般成年人每天食用肉类的额度为170克~227克左右,所以选择肉类要三思。

  陷阱五、甜品和饮料 最后一关是甜品和饮料,两样都必须谨慎选择。鲜果及咖啡是健康之选,

蛋糕中的陷阱是忌廉和芝士蛋糕(Mousse cake)。一块芝士蛋糕热量高达400卡路里,要跑步1小时才能消耗;乳果雪糕的热量约为普通雪糕的一半至三分二,是聪明选择。清水和茶是最佳的饮品。另外,少糖的柠檬水或柠檬茶也是不错的选择,一杯汽水的热量接近100卡路里,要坚决拒绝!

  一放假,很多人会将三餐合为一餐,或者遇到好吃的大餐大吃特吃,这样的饮食态度不但会降低我们的自制能力,更会让我们坠入高糖高脂的陷阱,而且身体会因长时间没有进食而对高热量食物吸收得更多,并迅速将其储存做脂肪备用。这样只能饱了口福,苦了身体!

  节日饮食要先菜后肉,把焦点放在与朋友或家人的欢聚,而非放在食物上。吃完每一道菜后,稍作休息或交谈,让身体有时间去感受饱餐的信息。连日大餐后,更要吃得清淡,与朋友打打

网球或到郊外走走,让身体消耗多余热量。

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