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逢年过节让花生帮你吃出健康
http://www.sina.com.cn 2006年01月13日15:45 新闻晚报

  圣诞连着元旦,紧接着便是狗年春节,又到了假期连轴转的时节。无论是家宴、朋友聚会还是公司聚餐,许多人往往追求山珍海味美酒佳肴,只想甜蜜地陷入味觉的享受中,而往往忘了自身的健康。事实上,像鲍鱼、鱼翅这样的食品,虽然味美并且价格亦不菲,但其营养价值未必比得上一些我们常见的食品,如花生。

  花生营养诚可贵

  在我们的日常生活中,花生是再普通不过的食物了,甚至有些人认为它其貌不扬而在饮食中把其搁置在被遗忘的角落,事实上,花生的营养价值非常高,甚至超出了许多人一直以来对它的固有认识。

  花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物,它的蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美,并且比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以,经常食用花生能起到滋补益寿的作用。

  花生仁中所含的营养成分十分全面。它含有人体所必需的8种氨基酸,而且其比例也与人体相适宜。此外,它还含有丰富的

脂肪、卵磷脂,维生素A、B、E、K,以及矿物质元素钙、磷、铁等。

  花生还具有很高的药用价值。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸,能促进体内胆固醇的代谢和转化,增强其排泻功能,所以它具有降低血胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化和冠心病。花生红衣能抑制纤维蛋白溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,因此可以防治出血性疾病。花生仁和花生壳还有降血压、降血脂的作用,可用于防治高血压。

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