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膳食纤维吃过量会有副作用(新浪伊人风采配图，来源：China Foto Press)

　　每人每天应摄取多少膳食纤维？

　　每人每天膳食纤维的摄入量应在20-30克左右(目前中国人的膳食纤维平均摄入量仅为8克)。注意：过多的摄入膳食纤维有副作用

　　过多的摄入膳食纤维对人体健康有一定的副作用，例如影响蛋白质及其他营养物质在体内的消化和吸收，会引起腹部不适感；增加肠道的蠕动和产气量，降低营养素的吸收。体外实验证明，各种纤维均能抑制胰酶的活性，也可减少小肠内的一些酶，如分解甘油三酯、淀粉和蛋白质的酶等。消化酶的减少会在一定程度上影响食物在小肠内的消化和吸收。

　　膳食纤维快速补充

　　由于强化膳食纤维的食品能迅速有效地补充膳食纤维，因此膳食纤维在食品中的研究与开发已被广泛应用。在西方国家膳食纤维食品已形成一定产业规模，如美国成立了膳食纤维协会，在年销售60亿美元的方便谷物食品中，约20%是富含膳食纤维功能的食品。欧美及日本也盛行强化膳食纤维功能的食品，日本利用膳食纤维制成的饮料包括碳酸饮料、乳酸饮料及果汁等。国内众多科研机构和厂家也在推出多项膳食纤维产品，膳食纤维越来越多地被应用在各种食品中。(作者/小安)