吃火锅最容易实现食物多样化，但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡，肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少。

　　为了健康美丽着想，我们最推崇老北京的涮食法，因为它低脂肪、低盐，无麻辣，尤其是肉类选料精细。他认为，吃火锅虽然选材越多越好，但一餐不可能穷尽所有食品，能照顾到主副食和蔬菜即可。为此，向大家推荐了冬季适用的火锅菜单。

　　锅底：清汤最好

　　小料：麻酱、香油

　　肉类：羊肉、鱼肉、鸡肉，冬季温补的最佳食物是羊肉

　　豆制品：豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等

　　食用菌：香菇、

　　蔬菜：菠菜、油菜等叶类蔬菜，土豆、藕等根茎类蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜

　　主食：绿豆面、荞麦面等杂粮

　　水果：梨、香蕉等凉性水果

　　饮品：菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或