健康：孕期营养排毒餐(2)

　　获取4种矿物质

　　我们接下来谈孕妇该如何摄取优质蛋白质。孕妇最好从植物性蛋白质中获取，例如黄豆制品──豆腐。另外，五谷杂粮中含有丰富的蛋白质，不过蛋白质最好放在最后吃，先吃水果，再吃蔬菜、五谷杂粮，最后再吃蛋白质。

　　在孕期营养中，有4种矿物质对孕妇特别重要。

　　第一是钙质。如果在怀孕过程中，感到腰酸、腿疼、关节疼、掉牙齿、手脚抽筋，就是表示缺钙，应该从下列食物中完整的摄取钙，从绿色植物、杏仁果(对胎儿气管有益)、啤酒酵母、海带(可加入生姜熬汤)、芝麻(加在五谷饭上)、豆腐、昆布粉等获取钙质。不要随便到外面去买化学合成的钙片来吃，否则就会成为身体结石的来源。另外肉蛋奶尽量少吃，因为如果摄取过多动物性蛋白质，就会造成体质酸化、钙质缺乏。另外一个造成孕妇缺钙的原因是甜食，所有的饼干、巧克力、蛋糕、糖果、可乐、汽水、合成果汁、冰淇淋、咖啡等等，都不能摄取，以免造成钙质及维他命B族的流失。

　　第二种矿物质是锌。它会影响胎儿的脑部发育，从瓜子、葵花子、草菇、啤酒酵母、黄豆、昆布粉(微量元素)中可获取。

　　第三种是锰。从全谷类、绿色蔬菜、坚果类(花生、腰果、番瓜子、葵花子、松子、核桃仁)中获取，因为坚果类中含有亚麻油酸，对儿童智力的发展、心脑血管疾病的预防、身体新陈代谢方面都有所助益，它还内含非饱和脂肪酸，可以提供身体所需。还有海带、昆布、蓝莓。另外，草莓不要吃，因为除了农药之外，还有生长激素的问题。凡是精致加工的食品，不是天然的就不要吃。

　　第四种是铁。孕妇须特别补充，以免贫血，但不须特别购买铁剂来补充，最好从食物中获取，绿色蔬菜、全榖类、杏仁果、甜菜、啤酒酵母、海带、梨子、番瓜、芝麻、昆布粉。

　　至于孕妇所需要的淀粉、碳水化合物在哪些食物中最完整而丰富呢？而且不会因而发胖呢？就是五谷杂粮(稻米、玉米、小米、莲子、薏仁、枸杞、豆子…)等等，要占总饮食的50%~60%最好，多吃五谷杂粮，可以让组织器官厚实。一定要切记，油炸类的食物，孕妇千万不要吃。