OL健康：十种美食让你更健康(3)

　　核桃

　　1斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，由于工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。每天吃几个核桃或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。

　　鱼

　　鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以在感觉情绪低落时有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。动脉硬化的早期症状之一就是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，吸烟会引起内皮机能失调，而鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以，你如果一时还戒不了烟，就要多吃鱼。

　　橙子

　　一个中等大小的橙子可以提供一个人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子还能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。在所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。橙子中含有维生素A、维生素B1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐，以及纤维和果胶，但如果仅仅喝橙汁，保健效果就会大打折扣。这是因为在榨汁的过程中纤维几乎全部损失，维生素C和黄酮类、类胡萝卜素等损失得也比较多。