健康：与糖为敌 为什么人人爱无糖(图)

与糖为敌 为什么人人爱无糖

　　无糖成了新选择。

　　和脂肪一样，能带来幸福感的糖，从时尚之选变成了时尚之敌。

　　糖的历史代表着人类的欲望史。殖民时代，糖成为工业化的重要侵略符号和奢侈品。

　　现代社会，健康是元规则，糖会影响健康和身材的传统认知，又成了时尚话语里的原罪。

　　嗜糖者吃低糖，无糖者用代糖，个人主义、消费主义、浪漫主义与商业行销策略纠缠不休。

　　只要甜，不要糖，这是当代社会的流行逻辑。

　　这个逻辑的背后，是人类试图剥离欲望和道德的努力，哪怕用替代品来满足欲望，过滤道德。

　　与甜为友，与糖为敌。

　　现代商业中的欲望与道德

　　无糖社会

　　只要甜，不要糖，这是当代社会的流行逻辑。这个逻辑的背后，是现代社会试图出售欲望、拆分道德的营销策略。

　　文/陈漠

　　食物一直被人类思考、谈论和概念化，味道当然更是。每一种味道都代表着人类的一种情绪，它们先是影响着人类对世界的认知，后来又被人类用来定义自己对世界的看法。而甜味以及甜味的承载体——糖，在人类的意识变迁中，始终意味着美好、幸福和欲望。

　　只要甜，不要糖，这却是当代社会的流行逻辑。这个逻辑的背后，是人类试图剥离欲望和道德的努力。

　　糖的欲望战争

　　《圣经·马太福音》里，耶稣对门徒们说：“你们是世上的盐。”这句话被无数人引用转载，道尽了一种调味品所能达到的哲学高度。事实上，人类的调味品向来具有着某种象征意义，盐是其一，香料又是其一。在杰克·特纳的《香料传奇》中，他再现了香料随着地理大发现而在世界上流转的历史，其中蕴含着人类的阶层、世界视野的变化，甚至还有宗教、伦理道德和法律的变迁。

　　在这些具有改变人类历史作用的调味品当中，最重要的还有一个——糖。《圣经》只提到盐，没有糖的存在，即使是在耶稣诞生的时候，东方三圣带来的宝物中也只有黄金、乳香和没药。糖的神圣地位要到公元6世纪左右才确立：阿拉伯人把蔗糖带到了欧洲，欧洲的贵族们立刻被这种洁白的晶体迷住了，就像早些时候，盐罐要放在地位尊贵的主人席前一样，能够摆上糖罐让客人随便添加糖成为新的奢侈风尚。