中医食疗：菠萝含有蛋白酶可以助消化

　　现在大街上卖新鲜菠萝的越来越多。

　　菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们忽视的保健功效。

　　菠萝含有蛋白酶可以助消化

　　李时珍在《本草纲目》中写道，菠萝可以健脾胃、固元气。研究表明，菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。

　　营养专家梁家红指出，更值得一提的是，当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。因为新鲜菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，能开胃顺气，解油腻，帮助消化，使消化不良等症状得到缓解。

　　除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感，还含有丰富的膳食纤维，可以让胃肠道蠕动得更顺畅。

　　菠萝属凉性不宜空腹吃

　　中医认为，菠萝味甘、微酸、性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

　　比如，菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑的症状；便秘的人吃浸泡了盐的新鲜菠萝，也能起到缓解作用。

　　但是，梁家红指出，菠萝在水果中是属于凉性的，有胃寒或寒凉性体质的人不宜食用，尤其忌讳空腹食用。尤其是其中的菠萝蛋白酶会伤害胃壁，所以建议人们在餐后吃菠萝，这样才能发挥帮助消化的作用，使肠内的秽物排出，消除便秘，让新陈代谢恢复正常，起到预防肠癌的功效。

　　另外，因为菠萝有利尿功效，所以高血压、糖尿病患者不要吃，以免出现不良反应。

　　吃前用盐水浸泡10分钟可“脱敏”

　　生活中，有很多人吃完菠萝后，嘴唇会有红肿、发麻等反应，还有的人会因为吃菠萝出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等过敏反应。

　　梁家红介绍，给菠萝“脱敏”很简单，只要在吃菠萝前，将它在淡盐水中浸泡10分钟左右，就可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，这样就不会出现上述过敏反应了，还能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。而且用盐浸泡过的菠萝味道更甜。

　　另外，菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

    本报记者 孙晶晶