导语：一年四季，有春温夏热秋爽冬寒之分，也有春生夏长秋收冬藏之别。在中医的五行学说里，肺是属金秋的，然而，不论何季，肺经肺脏如不加以补养呵护，都会受到侵害损伤。于春天，气温回升，风温时疫易发，流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症，都会犯肺。于是，介绍一些家庭实用易制之护肺食疗如下：

　　川贝冰糖炖雪梨

川贝冰糖炖雪梨

　　原料：川贝10g、冰糖12-15g、雪梨或丰水梨一个(可适量加入百合或枸杞)

　　做法：

　　将梨洗净，不去皮。对半切后，将核挖去。

　　将梨放入碗中，把冰糖及川贝或配料一并置入梨子被挖去核的凹洞中， 加入少许纯水盖过川贝。

　　将碗置入蒸锅或电锅中加水蒸煮，大火煮开后转小火慢炖一小时后剖开食用。

　　双参麦冬鸡

双参麦冬鸡

　　原料：乌鸡一只、西洋参6g、鲜沙参15-20g、麦冬10g、姜片5-6片

　　做法：

　　将乌鸡、鲜沙参等材料洗净备用。

　　在锅中放入少许香(麻)油爆香姜片至微黄。

　　将乌鸡、西洋参、鲜沙参、麦冬等置入锅中并加水，水盖过鸡肉(依个人喜好调整水量)。可用高压锅或电子压力锅炖煮。

　　自压力锅取出后，置于锅中再以明火慢火炖煮40-60分钟，炖煮时适量加入盐及料酒，时间到关火即可食用。

　　燕窝银耳羹

燕窝银耳羹

　　原料：燕盏一片、银耳(干的)2-3g、冰糖6-8g、桂花酱2-3g

　　做法：

　　将燕盏与银耳分装两碗加水发泡，燕盏发泡约40-60分钟，银耳发泡约2小时。

　　燕盏及发泡的水一起保留，将银耳取出与冰糖、桂花酱一起加入燕盏碗中，适量补充水后置入蒸锅或电锅中蒸煮。

　　慢火蒸煮约1个小时后，即可关火取出食用。

　　四季护肺养肺食疗大不同：

四季护肺养肺食疗大不同

　　春季：沙葛、马蹄，蚝豉瘦猪肉汤、雪梨兔肉汤、无花果猪肉汤、丝瓜鱼片汤、芥菜鱼头汤、凉瓜煮排骨、芦笋炒鱼片、百合莲子马蹄鸡蛋糖水、糯米麦粥、海带香草绿豆沙。

　　夏季：冬瓜苡米水鸭汤、白茅根雪梨猪肉汤、椰子橄榄鸡壳汤、紫菜肉丝汤、莲子鲜菇肉丝瑶柱冬瓜盅、生磨莲藕蒸鱼饼、鲜百合马蹄炒木耳、水瓜煮鱼腐、茅根竹蔗马蹄水、绿豆百合糖水、马蹄百合苡米糖水。

　　秋季：剑花蜜枣猪肉汤、西洋菜生鱼汤、罗汉果猪肺汤、南杏苡米猪肺汤、雪梨南杏猪肉汤、鲜百合炒鱼崧、木耳马蹄炒鲜淮山、冰糖炖鸡蛋、百合马蹄雪耳糖水、莲子园肉百合糖水。

　　冬季：鲜海底椰蜜枣瘦肉汤、五指毛桃猪脊骨汤、猫爪草蜜枣瘦肉汤、西洋菜蜜枣鸭肾汤、冬虫草(或虫草花)炖水鸭、柚皮煮鱼肝、沙葛黑木耳炒肉片、雪耳无花果糖水、川贝炖雪梨、红枣冰糖炖木瓜。