为了减肥，不吃晚餐？哦，那太痛苦了！向看来总是瘦人一等的名模与明星们取经，她们大啖晚餐却不怕胖，到底餐桌上的秘密是什么？又是如何保持健康纤瘦的身材？让我们一起来探访她们的独家瘦身菜单，揭开明星减肥的秘密。

　　以前因为甲状腺问题，曾经胖到80公斤的王尹平，对于减重瘦身有着非常多的心得体验，她所掌握的几个大原则是：

　　1、外食便当只吃菜、不吃淀粉类。

　　2、会吃油炸类高热量食物，但只在6点前吃。

　　3、多吃白肉、少吃红肉。

　　4、进食时，小口小口慢慢咀嚼。

　　5、晚上一定在1点前入睡，不熬夜，夜生活会对身体新陈代谢有不良影响。

　　瘦身晚餐菜单--空心菜汤

　　食材：鸡胸肉、蒟蒻丝、空心菜、酱油膏、油葱、冬粉(可加可不加)

　　烹调方法：将鸡胸肉切丝，加入蒟蒻丝，若要增加份量也在此时先加入冬粉，再加入空心菜，并与少许酱油膏调味一起煮滚后，洒上油葱提香。

　　王尹平在想要减重时，会选择以“水煮”的方式烹调所有食材，才不会让食物失去原有味道。加入蒟蒻丝的目的，在于帮助饮食时多咀嚼，并增加饱足感。而酱油膏与油葱，除了调味之外，也是让肠胃多少摄取一些油脂，维持营养均衡。

　　王尹平减重过来人的劝告

　　Yes：从80公斤到现在的完美体态，她认为，想要拥有苗条身材，除了注意会造成肥胖的饮食禁忌外，多伸展肢体，才是让体态纤细优美的最佳良方。而上围丰满的王尹平，又是怎么达到瘦身而不瘦胸部的目标呢?她有点害羞的说，平常除了多按摩畅通胸部周围的淋巴腺，洗澡时以冷热水交替边冲边按摩之外，很爱吃海鲜的她，认为海鲜中丰富的胶质，也许就是让她能够皮肤水嫩饱满，又能维持令人羡慕的上围的主要原因。

　　艾莉丝身材超纤细的艾莉丝，从小家人就对饮食健康相当注重，零食在家里是被列为违禁品的危险食物，也让她从小就养成健康清爽的饮食习惯，这大概是到目前为止艾莉丝都没有胖过的主要原因之一。

　　1、完全不吃油炸类食物：油炸类食物是肥胖的主要原因，艾莉丝除非在外拍戏没有别的选择，否则不会吃任何油炸类的食物。

　　2、少吃烤的食物：艾莉丝认为烤的食物对身体及肠胃不好的人来说太过刺激，大多不易消化，所以若选择同样的食物，她建议改用煮、炒或炖的方式来烹调。

　　3、不吃零食：在艾莉丝的心中，洋芋片、干果类这些零食都是会导致肥胖的“邪恶”根源。小时候爸爸曾经直接拿打火机烧洋芋片做实验给她看，当时看到洋芋片燃烧成焦炭的模样，让她对于将洋芋片这类食物吞下肚有种深深的罪恶感，自然也不会想要吃零食了。

　　4、甜的饮料不碰：艾莉丝平常只喝水、牛奶及果汁，苹果胡萝卜汁是她的最爱。若为了提神要喝咖啡，她不会加糖或奶精，会发胖的添加物都是她的拒绝往来户。

　　5、不吃冰淇淋：一般冰淇淋的组成成分，大部分是由油脂、乳类、糖、香料所制成，仔细一看，惊人的发现这些全部都是会导致人发胖的成分，在瘦身的人当然要忌口才行。艾莉丝若是嘴馋非得吃上一球冰淇淋时，她会选择果汁成分较高的义式冰淇淋，口感清爽不黏腻，热量也较低，不过仍需注意不可过量。

　　但艾莉丝现在也认为，适当的满足口腹之欲也是相当重要的，所以她现在包包里会放一盒糖果，在心情低落或疲累时拿出来吃一颗，就能够快速恢复元气。而她现在也会每周订出一天“放纵日”，让自己不忌口的想吃什么就吃什么，适时的放松自己，才能过得更快乐。

　　早上起床后，先喝一杯温开水，休息一下再喝一杯由温水加燕窝调成的补身圣品。若是太忙太累需要特别补充营养时，还会每天喝一罐人参鸡精，补充一天的工作能量。

　　瘦身晚餐菜单--日式料理

　　1、荞麦面：荞麦面被誉为健康食品，日本许多长寿村，据说都是以荞麦面为主要食品。冷的荞麦面，煮好后用冷水过一下，然后放在竹屉上，撒上碎紫菜，蘸着加入葱花或少许辣根的酱油，清爽提神无负担。

　　2、蒸蛋：蒸蛋看起来简单，但要蒸得美观可不容易，要避免蒸完以后表面坑坑巴巴，千万记得搅拌均匀后将表面的泡泡用汤匙捞干净，或直接用筛子过滤蛋汁后再蒸，就没问题了。

　　3、凉拌豆腐：凉拌豆腐最简单了，就将买来的豆腐撒上柴鱼片、海苔、酱油，以及少许葱花，便可直接食用。

　　1、多吃青菜，非要吃肉时，不要太晚吃，且不可一次吃太多。

　　2、减重时要配合运动提升新陈代谢效率，藉由运动也能让身体看起来更紧实，曲线也会变好看。尤其是遇到停滞期时，更要藉由运动来冲破减重的关卡。

　　3、在减重时，可配合摄取一些富含胶质的食物，可让皮肤饱满，看起来气色较好。

　　4、充足的睡眠也是帮助减重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足时数才行。

　　瘦身晚餐菜单--蔬菜汤

　　食材：西红柿、黄豆芽、高丽菜、马铃薯、面条烹调方法：将西红柿与马铃薯切块加入煮烂后，放入黄豆芽、高丽菜，最后放入面条。这道瘦身晚餐是钟欣怡妈妈的爱心菜单，为了要让喜欢吃肉的钟欣怡能多吃蔬菜，特地准备这道菜单让她均衡营养，补充体力。除了蔬菜汤，在减重时期，所有的食物都是用汆烫的方式处理，去油又能保留食物原味，再加上一点点日式薄盐酱油，就能够清淡调味。

　　钟欣怡的瘦身速成班

　　1、不吃晚餐：不吃晚餐因为直接减少了一餐的热量摄取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但这样的方法长期实行可能会营养摄取不足。

　　2、所有食物都使用“蒸”的烹调法：蒸煮法是在减重时最好的烹调方法，不用油脂又能保留食物原味。

　　3、香蕉餐：平常会有便秘问题的钟欣怡，会在早餐时食用香蕉帮助排便顺畅。她强调，因为香蕉热量仍偏高，因此这种方法针对平时排便较为不顺的人才比较有效。