北京是一个人文荟萃的地方，在这里留下了许多名人的足迹，为北京的京味文化增 添了更多的内涵。吃与喝，是每个人都离不开的；名人亦然。北京独具风味的、多种多样的 食品，给不论是土生土长的京华名流，或是留居京城的外埠文豪，还是匆匆过客，都留下了 难以抹去的记忆，无论他是津津乐道还是难以下咽。

　　以下我们将给大家介绍几位名人所写有关北京饮食的文章。

　　周作人(1885----1967)，一位小品文大家，文章格调淡远、闲适又 不乏幽默，细细品来，才能体会其中之味。他居京多年，对北京深有体会，写下了不少有关 北京的文章，让我们看看他是怎么说北京的饮食吧。

　　北京的茶食

　　周作人

　　在东安市场的旧书摊上买到一本日本文章家五十岚的《我的书翰》，中间说起东京 的茶食店的点心都不好吃了，只有几家如上野山下的空也，还做得好点心，吃起来馅和糖及 果实浑然融合，在舌头上分不出各自的味来。想起德川时代江户的二百五十年的繁华，当然 有这一种享乐的流风余韵流传到今日，虽然比起京都来自然有点不及。北京建都已有五百余 年之久，论理于衣食住方面应有多少精微的造就，但实际似乎并不如此，即以茶食而论，就 不曾知道什么特殊的有滋味的东西。固然我们对于北京情形不甚熟悉，只是随便撞进一家饽 饽铺里去买一点来吃，但是就撞过的经验来说，总没有很好吃点心买到过。难道北京竟是没 有好的茶食，还是有而我们不知道呢？这也未必全是为贪口腹之欲，总觉得住在古老的京城 里吃不到包含历史的精炼丹或颓废的点心是一个很大的缺陷。北京的朋友们，能够告诉我两 三家做得上好点心地饽饽铺么？

　　我对于二十世纪的中国货色，有点不大喜欢，粗恶的模仿品，美其名曰国货，要卖 得比外国货更贵些。新房子里卖的东西，便不免都有点怀疑，虽然这样说好象遗老的口吻， 但总之关于风流享乐的事我是颇迷信传统的。我在西四牌楼以南走过，望着异馥斋的丈许高 的独木招牌，不禁神往，因为这不但表示他是义和团以前的老店，那模糊阴暗的字迹又引起 我一种焚香静坐的安闲而丰腴的生活的幻想。我不曾焚过什么香，却对于这件事很有趣味， 然而终于不敢进香店去，因为怕他们在香合上已放着花露水与日光皂了。我们于日用必需的 东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看 花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的----虽然是无 用的装点，而且是愈精炼愈好。可怜现在的中国生活，却是极端地干燥粗鄙，别的不说，我 在北京彷徨了十年，终未曾吃到好点心。

　　(这篇文章是作者1929年2月写的，作者的那种感受难道我们现在没有吗？各 种各样的食品，虽然仍打着传统的旗号，可还有多少真正的原汁原味呢！)

　　爱(也写做"艾")窝窝是北京有名的风味食品之一，它是将蒸熟的糯米包成圆球 形状的团儿，里边装上豆沙、芝麻白糖等馅心，色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜 香，吃起来那叫地道！下面让我们看看周作人老先生是怎么写爱窝窝的吧。

　　爱窝窝为北京极普通的食物，其名义乃不甚可解，载籍中亦少记录，《燕都小食品 杂咏》中有爱窝窝一首，注中亦只略疏其形状，云回人所售食品之一而已。阅李光庭《乡言 解颐》，卷五载刘宽夫《日下七事》诗，末章中说及爱窝窝，小注云"窝窝以糯米粉为之， 状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁薄粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之 ，大或至斤许，其下一窝如旧而覆之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中宫有嗜之者， 因名御爱窝窝，今但曰爱而已。"说甚详明，爱窝窝与窝窝头的关系得以明了，所记传说亦 颇近理，近世不有仿膳之小窝窝头乎？正可谓无独有偶。诗为丙午作，盖是道光二十六年， 书则在三年后所刊也。七月七日记于北平。

　　周作人《书房一角 看书余记》