我有一位朋友，“五·一”去了一趟广州，一回来就给我打电话，让我帮着问问饭前喝汤和饭后喝汤哪个对？朋友说，在广州吃饭，先上桌的是一罐汤，这让北方生、北方长，习惯了饭后喝汤的他有些接受不了。

　　以前就听过某位仁兄关于喝汤与南北方人胖瘦的高论。这位仁兄说，南方人喜欢饭前喝汤，特别是那种老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里。

　　中国营养学会理事长葛可佑研究员认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。(李曼荻)

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