你们吃什么？常会有人提出这样的问题。我们答之，凡是地球上能吃的东西我们都吃。 出于爱好，我们吃螃蟹 ；出于必要，我们又常吃草根；经济上的需要是我们发明新食品之母。 在实实在在地品尝了一切可吃的东西之后，像科学或 医学上的许多发现都是出于偶然一样，我们在“吃”上也有了意外的发现。

　　以上这段话是林语堂先生对“中国人的饮食”一文所做的开场白。如是说，吃是人生第 一事。

　　当又一个世纪，又一个千年过去时，吃已被社会赋予了更多的文化内涵。编者

　　北京食楼

　　北京京广新世界中心。新世界饭店如此极尽奢侈与豪华的五星级酒店在北京已近十家。

　　“全聚德”店旧匾。到今天，“全聚德”已建店130年有余。这块闻名遐迩的老匾，是 一位前清的秀才写的 。

　　饮食业在北京的商业中占有很大的比重。有饭庄、饭馆，清末又出现了新式的饭店，原 本北京城里著名的“八 大楼”主要兴于此时。如今，北京城里能让人进去吃饭的地方，大大 小小、高高矮矮的，就更多了。“食楼”的数量，现在 是没人能数得清的。

　　会贤堂饭庄旧址。此饭庄原在白米斜街路北，光绪末年开业，后与军机大臣张之洞的宅 院互换，才到了什刹海 的西北角，该店于40年代歇业。

　　1975年5月1日，和平门全聚德烤鸭店正式开业。1993年5月20日，中国全聚德集团 正式成立，前 门全聚德烤鸭店是集团核心层企业之一。

　　如今的酒楼餐厅建筑风格多样，布局装修突出个性。

　　东兴楼为京师“八大楼”之首，位于东安门大街路北。光绪二十八年（1902年）开业， 其名为“楼”，但 不是楼，而是一所大四合院。1937年才在路南盖了楼。经营宫廷特色的胶 东风味菜，以清脆鲜嫩见长。

　　1982年12月，“东兴楼”曾于现址恢复营业，现在已经改为上海风味菜。