漫漫一个世纪，食风、食俗，美味食品与百年沧桑的近代中国史相融合，在古老的北京 城慢慢上演。建国后， 再次融为一家的国人重新恢复对中国传统食品及饮食文化的研究与探 索，特别是在改革开放后，随着经济的腾飞，餐饮业及 美食人文文化才又一次进入历史进程的飞跃阶段。

　　old

　　当大年夜来临之际，不管什么家庭，最重要的就是阖家团聚。如果有家庭成员外出，也 一定要等人齐了再开饭 。这顿“年夜饭”是一年当中最重要的，要尽可能丰盛。而在丰盛的 “年夜饭”桌上，木炭“暖锅”是少不了的。有了它， “热气腾腾”的气氛就出来了。

　　new

　　如今的“年夜饭”一样极尽每个家庭的奢华，且有中西合璧之势。

　　old

　　熬好粥、沽好酒、串好糖葫芦，就等买主了———北京市场一瞥。

　　new

　　近两年，星级饭店也走向百姓家庭，推出外卖活动，场景好不热闹。

　　old

　　茶酒馆一瞥。

　　new

　　洋味十足的北京酒吧，啤酒桶装饰墙不也很协调吗？

　　old

　　北京街头吃早点的女子。

　　new

　　如今的北京早茶，却别有一番情趣。

　　old

　　锃亮的紫铜茶汤壶，在旧京城的集市摊位上很『招惹』顾客。

　　new

　　如今，龙潭湖京华食苑门口也立着一个巨人般的紫铜龙嘴大茶壶。这个上了《吉尼斯世 界大全》的大茶壶虽然 不再承担泡茶的重大责任，但它的出现，不仅是为了“招惹”顾客。

　　old

　　豆汁，可以说是北京最为精彩的小吃了，老北京人不能缺少它，外地朋友却把它当成“馊 泔水”。其实，豆汁 是粉房以绿豆做粉丝剩下来的渣液为原料，先把渣滓沉淀下去，再放进 大缸发酵，之后上锅熬成的。

　　new

　　今天的孩子们大多不知豆汁为何物，他们喜欢的是各种“可乐”。

　　old

　　旧时，北京有一种土制冰激淋。大圆筒里放些碎冰渣儿，中间小圆筒里放进牛奶、白糖、 香精之类。制作时手 握旋把缓缓摇动。几分钟之后出来的就是土制冰激淋。那时，这可算时 尚食品了。

　　new

　　凯菲、三十一种、和路雪……如今，冰激淋的品种实在太多，如果说最时尚的，当属哈 根达斯冰激淋。

　　old

　　五六十年前，北京的戏园子，观众都是从三面看戏的。场子里还不时走动着冲茶水的， 甩手巾把子的，卖香烟 瓜子的……演出的剧目好像是《宇宙锋》。

　　new

　　吃饭看异域风情表演已成为当今的时尚。

　　old

　　旧北京城里的山东厨子

　　new

　　日本籍厨师与京厨合作，共同分割挪威产的巨大三文鱼，看，他们的样子有多认真。

　　明天就是下世纪了，朋朋、格格、咪咪、阿丑、点点、多多、嘟嘟、吉吉、东东、壮壮…… 宝贝们在以后的日 子里要乖乖听话，主人们就会把你们的表现留在热线里，来争做本热线的 世纪宠儿吧我们就要共同跨越世纪之门了，家有宠 物全体同仁向26861166的所有新老朋友贺千年之禧，祝愿宠物及其主人们在21世纪更加健康、快乐！欢迎大家在元 旦和春节期间 拨打26861166进入4号键，为自己的宝贝献上新年贺辞，到龙年我们会将精彩留言在此公 布并送上 惊喜。再次祝愿各位朋友千禧快乐、万事如意!