没有人知道北京人要把这涮锅子发展到何种境地：从滑嫩、美味的牛羊肉，到新鲜、诱人的大鱼头，再到健康、 浓香的山珍———菌类，如今又有人推出了潮州牛肉丸火锅餐厅，好像就要这么一味地涮下去了。

　　若说这牛肉丸，算不上稀罕物，对于已厌倦大鱼大肉的人似乎更勾不起啥食欲。可就是这种潮州牛肉丸，极具弹 性的口感，滑爽、鲜美的味道，大大的嚼头，在宝岛台湾一度风靡。为了抢个特色，我们选择了一家新开业的牛肉丸店——— 位于志新路、科技大学（旧钢院附中）东墙外的华仔潮州牛肉丸火锅城。

　　华仔餐厅的地理位置不算好（有点偏），加上潮州牛肉丸是新货，开此餐厅，对于难度老板是有备的。这里的牛 肉丸火锅的主要原料是由北京福成养牛集团供应的，牛肉丸是由店家自己的潮州厨师加工、调味、制作而成。潮州牛肉丸不同 于北方肉丸口感，最大的特点就是有弹性、肉丸滑爽筋斗。牛肉丸在潮州曾笑传能当乒乓球用，可见其弹性之大。但食者不必 为此担心，肉丸入口还是滑爽易嚼，属老幼皆宜之食物，否则，也不至风靡台湾。涮肉丸不乱汤，煮肉丸的时间长短无限定， 也不十分影响口感；而涮过肉丸的汤也会越熬越香。

　　牛肉丸的制作十分耗工，但鉴于北京人还不大了解此食物，价格设得较低，每例在15 元上下。为让更多的食 客喜爱上这小小的肉丸子，店家推出了48元的套餐，含有锅底、牛肉丸、牛筋丸、牛腩丸、牛肚丸共28粒、肥牛一份、青 菜一份，两人吃足矣，十分实惠。

　　对于火锅吃了个遍的食客，换换新口味还是应该的。就到华仔，感受一下潮州牛肉丸的鲜美吧！何况这里的消费 真的很实惠。

　　咨询电话：62332913