一行三人到黄山旅游，天降大雨偶宿深山一户农夫家。主人好客，邀三人共餐。与农夫家人围桌而坐，桌上一个 粗糙的砂锅大煲热气腾腾，香味扑鼻。尝过惊呼：“天下竟有如此珍品！”问煲中何物：黄山深处的蛇，加入高山山珍同煲， 配以不知名的橙红佐料同食，入口后：香、鲜、滑、嫩、甘、细、润，食后回味无究，唇齿皆香。

　　雨停告谢而辞，三人皆回味，次日下山后到市区不禁去吃遍了市郊各处蛇馆，味终不如那日雨夜。三位食客，又 复上山，再次寻得那户人家。说明来意，主人抚须而笑，让三人花间而坐，茗一壶好茶，稍顷，再食此物，依觉独此一家美味 。与山下食之蛇，不能同日而语。同好客主人闲聊，得知其淡名薄利，居住深山，采菊东篱，山中蛇多，捕之食之，闲来竟调 制出如此美食。主人健谈，菜道、食经侃侃而谈，养颜养生颇有心得，最后告之年龄，令三人大惊。

　　回京后，同友人说起，“如此美味，应该推广”，存心开个蛇馆。请主人出山主厨，主人言年世已高不愿涉世俗 尘，三人不弃不舍，后拗不过邀请之烦，答应将做法授他远房侄女，上京烹蛇。

　　读罢，食者定有些着急，不过这就是今天“百年味苑”餐厅的来历。位于朝阳区东三环双井桥东400米的百年 味苑蛇餐厅，如同它奇妙经历，餐厅装饰格调也突出为新古典后现代风格。600平方米的营业面积，280个餐位，一层大 厅的主墙上描绘着店主人在深山农夫处偶得蛇的烹制秘方，整个厅堂飘溢着浓浓的书墨之香。二层九个厅房，装饰考究，青花 温酒盅、手工制作的色彩斑丽的中国丝绸装饰口布、返璞归真的砂煲瓦罐、晶莹剔透的各式菜碟、舒适高档的红木餐椅……有 机地组合成了一个极富文化底蕴的酒楼。

　　餐厅的经典菜式———“秘制蛇煲”，在深山润土烧制的砂煲内用山珍及高汤煲成肥肥嫩嫩的蛇，佐以主厨每天 秘制后送到餐厅的调料，食后回味无穷。值得一提的是这里的“金牌椒盐蛇”，一反传统的做法，推出把肥肥胖胖的蛇当排骨 吃的新食法，从选材上只选用肥美的原料配以秘制酱料进行制作，入口后肉感十足，焦而不老，香爽可口。

　　不愿食蛇的朋友可以品尝另一道看家菜，“驰名阳光鸡煲”，选用清远公鸡仔，用18种香料特别腌制后用酱料 烧成，味道是北方人喜好的香郁味醇之口感。加配山珍及蔬菜同涮食， 3—4人消费百余元足矣。

　　一改蛇餐的高档面孔，百年味苑以中低的价位迎接着好食者，还定期推出自制江南百花糯米酒，花香、酒香萦鼻 相绕。此外，店内清爽的“老鸭芋头煲”、香辣的“黄焖山雉煲”、醇厚的“老火羊腩煲”都有其十分独到之处。

　　如今，百年味苑推出的独一无二的烹制各类煲品极具特色，可谓“闻香下马，知味停车”。

　　丽蓉